Desafio para grandes cidades ao redor de todo mundo, a revitalização do centro e de áreas centrais depende de ações convergentes e coordenadas entre poder público e iniciativas privadas na visão da presidente do Instituto de Pesquisa e Planejamento Urbano de Curitiba (Ippuc), Ana Zornig Jayme. A gastronomia, neste cenário, é um dos grandes vetores de desenvolvimento econômico.

A presidente do Instituto abriu hoje a primeira edição de 2025 do FoodCo. Experience, falou sobre os projetos da prefeitura para readequação de diversas regiões e citou os polos gastronômicos da cidade como exemplos bem-sucedidos dessa conexão entre público e privado. O evento para restaurantes e líderes de operações gastronômicas chegou a sua 9ª edição com o mote “Transforme planos em ação. O futuro do seu restaurante começa aqui”.

Um dos melhores exemplos, na visão da executiva, é o polo gastronômico da Rua Prudente de Moraes, criado há cerca de 5 anos no Centro de Curitiba. “Com a conexão entre poder público e interesses da iniciativa privada, foi criada uma área vibrante, com espaço que prioriza a circulação das pessoas e que respeita a identidade histórica de Curitiba. E com os eventos que movimentam muito os estabelecimentos, foi registrado um aumento de 53% das atividades econômicas na região.”

Segundo o Ippuc, Curitiba tem hoje 15 polos econômicos oficiais – dos quais, 11 são gastronômicos. No caso da Rua Itupava, um dos mais antigos da cidade, o aumento foi de quase 140% nas atividades econômicas desde a criação, há 8 anos.

Ao lado da Diretora de Projetos do Ippuc, Daniela Mizuta, Ana ressaltou que não existe uma única ferramenta para revitalização de espaços urbanos. Mas sim, uma combinação de ações que envolvem, por exemplo, facilitar a mobilidade, requalificar edificações, garantir segurança pública e iluminação adequada. “Além disso, a área central de Curitiba é muito exposta aos riscos dessas mudanças. Parece algo distante, mas existe uma conexão com o negócio de cada empresário. Precisamos pensar como podemos fazer para não sofrer tanto quando esses eventos climáticos.”

Daniela ressaltou, ainda, o papel importante dos eventos no processo de revitalização da área central. “Eventos culturais e gastronômicos são formas de fazer o coração do Centro continuar pulsando para além do horário comercial”.

Segundo a Diretora do Ippuc, a prefeitura vem atualizando a regulamentação referente aos estabelecimentos comerciais, buscando modernizar e flexibilizar o uso de novos materiais e intervenções nos espaços.

Do ponto de vista dos empresários, no entanto, é preciso atuar mais fortemente nessa atualização e, principalmente, ampliar o diálogo entre as partes, para que os projetos tenham o olhar do dia a dia dos empresários locais.

“Os empresários estão investindo e novos negócios estão sendo abertos. Mas do ponto de vista do poder público, eu vejo o Centro largado em muitos momentos”, diz o empresário Dudu Sperandio, que tem cinco empreendimentos gastronômicos na região. Durante o evento, o empresário fez críticas também ao modelo de fiscalização. “O Centro precisa ser de fato abraçado pela prefeitura.”

Para o empresário Haroldo Rocha Almeida, idealizador do Festival The Twelve Beers - que circula por 12 bares no Centro da cidade -, concorda que os eventos são essenciais para trazer público para os estabelecimentos, mas entende que é preciso estimular ações que levem as pessoas para as calçadas. “Na minha visão, Curitiba não quer que as pessoas estejam nas ruas, que ocupem as áreas abertas. A Rua São Francisco foi revitalizada, ficou linda, mas tem poucas pessoas circulando”, diz. “Em outras cidades, como Porto Alegre e Belo Horizonte, parte do festival acontece na rua. Aqui, eu não consigo fazer isso.”

O evento é organizado pelo FoodCo., startup focada em soluções de conteúdo, conexões e tecnologia para empresários da gastronomia brasileira, e tem o patrocínio da Gold Food Services e do Grupo Ergon.