Bom Gourmet
FoodCo. Experience ganha série de podcasts sobre tendências do mercado
A 11ª edição do FoodCo. Experience aconteceu na última segunda-feira (19) e reuniu dezenas de empresários e operadores do food service. O evento foi marcado por mentorias e rodas de conversa que discutiram as tendências que devem dominar o setor da alimentação fora do lar nos próximos anos.
Andréa Sorgenfrei, head da Pinó, e Caroline Olinda, head do Bom Gourmet, conduziram uma série podcasts com alguns dos participantes, em que discutiram perspectivas de mercado e falaram dos bastidores do evento.
No primeiro episódio, a dupla recebeu Alessandro Picoli, chef e proprietário do restaurante Kurytyba Gastronomia. Picoli foi o responsável por preparar o almoço no dia do evento, e compartilhou como preparou uma feijoada completa em apenas 25 minutos.
O próximo convidado foi Lucas Licheski, sócio da Bothanical Gin, A empresa, conhecida pelo seu dry gin destilado com zimbro, cardamomo, gengibre, cravo, canela e noz-moscada, agora traz ao mercado uma versão zero álcool de seu produto. O bate-papo girou em torno das bebidas sem álcool e como elas tem se tornado tendência entre as novas gerações.
O último episódio trouxe Marcio Alexandre Souza, supervisor comercial da Baldo. Com mais de 110 anos de existência, a marca é a maior produtora e exportadora de erva mate no mundo. A conversa abordou os processos envolvidos da produção do mate e quais os próximos passos da empresa, agora com aões voltadas ao food service.
O FoodCo. Experience é realizado em parceria com a Gold Food Service, Gedisa Energia e Urso Consultoria Empresarial.
