Mentoria FoodCo. abordou cenário econômico; próxima aula é na segunda-feira (7) sobre DRE na prática

O segundo semestre já começou e, com ele, novos desafios para o setor da alimentação fora do lar. No último evento da comunidade on-line da comunidade FoodCo., focada em empresários da gastronomia do Brasil, o economista João Ricardo Tonin fez um balanço geral sobre os principais impactos macroeconômicos no setor e também traz dicas de como prosperar nos próximos meses. A gravação está disponível de graça na plataforma FoodCo.

Dentre os destaques da aula, foram: o endividamento das famílias brasileiras seguem aumentando, impactando diretamente na demanda do setor; aumento do preço do petróleo, que aumenta os preços na cadeia produtiva; e alertas sobre conflitos internacionais entre Estados Unidos e China e a Guerra Irã-Israel.

O mercado de trabalho segue aquecido no setor de bares e restaurantes, mas a dificuldade para contratações continua. Para o final do ano, a tendência é que sejam geradas ainda mais vagas, por conta das demandas das festividades. Como dica, Tonin indica procurar os temporários com antecedência para garantir contratações mais efetivas e com menor competitividade.

Outra questão recorrente dentro do setor é sobre o repasse dos preços para o cardápio do consumidor final. Para o economista, o melhor caminho é, antes de tudo, entender seu ponto forte em relação à concorrência antes de tomar alguma decisão. Outras dicas foram:  utilizar menus digitais - que facilitam o ajuste sem mais custos -, ter um posicionamento claro e direto com os clientes e fazer o repasse de forma gradativa. 

Na próxima segunda-feira (7), às 19h, o FoodCo. terá mais uma mentoria online e gratuita. Desta vez, falando sobre a Demonstração do Resultado de Exercício (DRE), que é uma ferramenta que serve para acompanhar dados de receita e despertar de um negócio. Com o tema Mais lucro, menos surpresa: entenda o DRE da sua operação e como usar a seu favor, a aula será ministrada por Wesley Moreira da Silva, CEO do Grupo Don Romano e especialista em Administração de empresas pela FGV-Brasília. Para participar, basta se inscrever na página do evento do FoodCo.