“Alimentação saudável não é tendência, é mudança de comportamento e mercado em ascensão”, diz diretora de produto da Boali

A frase dita por Patricia Lion, diretora de produto da Boali, a maior rede de franquias de alimentação saudável do Brasil, resume bem o que vem acontecendo no setor nos últimos anos. Em meio a um cenário em que a população está cada vez mais consciente e buscando alternativas naturais e saudáveis, os empreendimentos têm buscado se adaptar a essa realidade e às oportunidades reais de crescimento. 

Patricia foi uma das palestrantes da 12ª edição do FoodCo. Experience, evento que reuniu mais de 70 empresários do setor da gastronomia curitibana para debater os rumos do food service. Em sua fala, a diretora compartilhou sua trajetória que levou ao desenvolvimento e criação da Tasty Salad Shop, em 2014, ao atual momento junto da Boali, e o que tem aprendido no caminho.

“Eu não tinha planejado empreender. Tive uma boa ideia e pensei: se eu não fizer, alguém vai. Comecei quase por um impulso competitivo comigo mesma”, conta Patrícia. Assim nasceu a Tasty, com a proposta de oferecer comida saudável e rápida em Curitiba. Quando entrou no ramo, percebeu que empreender no setor era mais complicado do que imaginava. 

Em janeiro deste ano, a Tasty Salad Shop passou a fazer parte do ecossistema da Boali e Patricia assumiu a diretoria de produto da rede. Desde então, tem atuado no planejamento e com o ideal de se tornar um dos maiores players de alimentação saudável a nível global. Para ela, esse é um momento de construção coletiva, tanto das marcas e consumidores, quanto para os empreendedores comprometidos para um objetivo maior.

“O mercado de alimentação saudável ainda é novo no Brasil, mas tem muito espaço para crescer. No ecossistema da Boali, estamos fazendo isso por meio de testes e da aquisição de outras marcas. Ainda há lugar para muitos entrarem nesse movimento. Vamos crescer enquanto construímos esse mercado juntos. Claro que a gente observa o que acontece lá fora, mas o Brasil é muito particular, e entender isso leva tempo.”, complementa.

Para finalizar, a diretora de produto também deixou cinco dicas para os empreendedores, com base na sua trajetória, que foram: ter controle do fluxo de caixa, entender que o propósito precisa ir além da comida que é servida, cuidar da equipe de trabalho, revisitar os processos com frequência e trocar conhecimento com outros empresários do setor.