Entre os dias 15 e 20 de setembro, em meio às celebrações da Semana Farroupilha, Porto Alegre será palco de uma experiência gastronômica singular: o Festival Mistura Típica. Mais do que reunir pratos icônicos, o evento convida chefs e cozinheiros a revisitar a tradição gaúcha, resgatando memórias e propondo releituras criativas que unem afeto e inovação.

Em sua terceira edição, o festival mobiliza 27 endereços da capital gaúcha, cada um desafiado a mergulhar no baú de receitas do estado — carreteiro, charque, pastel, entre tantas outras — e apresentá-las em versões autorais. O resultado é uma coleção de pratos que reverenciam as raízes, mas também apontam para o futuro da cozinha do Sul do Brasil.

Do burger com sotaque gaudério ao yakisoba atravessado pela cultura local, passando por criações contemporâneas de bistrôs e bares, a mensagem é clara: a identidade culinária é viva, plural e dinâmica.

Mais do que celebrar a Semana Farroupilha, o festival provoca uma reflexão que percorre a gastronomia mundial: como manter viva a cozinha de raiz sem engessá-la? O Mistura Típica propõe que a resposta está na criatividade, que permite à tradição se reinventar sem perder autenticidade.

Além da experiência nos salões e no delivery, cada prato inscrito concorre ao título de Melhor Prato Mistura Típica 2025. O júri avaliará sabor, inovação, criatividade e respeito aos ingredientes típicos. Os vencedores serão anunciados em 20 de setembro, data simbólica para os gaúchos.

Entre os participantes estão casas que representam diferentes vertentes da cena local: Fogão Campeiro, Tartoni Ristorante, Porto Burger, Bain Marie Quintal, Sidy Gueye, Hard Rock Cafe Porto Alegre, Fuga Bar, Mukifo, entre outras.

O Mistura Típica projeta Porto Alegre no mapa da gastronomia brasileira como uma cidade que honra sua história e, ao mesmo tempo, se abre a novos caminhos. Para o público, é um convite a saborear pratos que resgatam lembranças afetivas em roupagens inéditas. Para a cena gastronômica, um lembrete de que tradição não é estática: é também um ato de invenção.