Desde 2021, quando foi fundada a primeira loja da Hagi Torroneria & Chocolateria, os curitibanos podem saborear o verdadeiro torrone italiano - cuja massa é feita à base de claras e mel, cozida em banho-maria por horas e finalizada com amêndoas ou outras castanhas e frutas.

Com o tempo, além do torrone, a Hagi passou a produzir, também, o chocolate. “Percebemos que o chocolate não era só um ingrediente, mas um produto que também poderia ser produzido por nós, com todo o cuidado de uma produção totalmente artesanal”, explica Isabel Hagi, formada em Artes Culinárias pelo Institut Paul Bocuse (França) e sócia do empreendimento curitibano que fundou com a tia, Adriana Hagi.

Com foco em uma cadeia justa e sustentável, o chocolate da Hagi é produzido respeitando os produtores e o meio ambiente. A linha de produtos traz o sabor da floresta amazônica brasileira, com cacau nativo, selecionado para uma produção bean to bar - modelo de produção em que o fabricante do chocolate se envolve em toda a cadeia, desde o plantio do cacau até a finalização da barra. No caso da Hagi, esse conceito é levado a sério. “Nós vamos pessoalmente até a Amazônia, verificamos o plantio, a colheita, processo de fermentação. Nos envolvemos com os produtores para conhecer a fundo o grão que utilizamos, numa cadeia que seja social e ambientalmente responsável”, conta Adriana.

A primeira loja da Hagi Torroneria & Chocolateria é a loja da fábrica, que fica no bairro Seminário, e conta com amplo espaço, uma grande vitrine para a fábrica, opções de cafés e área ao ar livre. Em 2022, foi aberta a segunda unidade, localizada no ParkShoppingBarigüi, e hoje a marca conta ainda com uma terceira unidade, no município de Campo Largo.

Neste ano, a Hagi é a responsável pela campanha Junte e Troque do 19º Festival Bom Gourmet e traz um brinde exclusivo, em clima de Páscoa: a coleção de chocolates Bean to Bar Amazônico. O box traz cinco barras, duas de chocolate intenso 70% e 57% cacau, duas de chocolate ao leite 60% e 42% cacau, e uma de chocolate branco com fava de baunilha natural. 

A 19ª edição do Festival Bom Gourmet Curitiba acontece até o dia 24 de março e reúne 73 restaurantes, que trazem menus completos - com entrada, prato principal e sobremesa - a valores fixos de R$ 69,90, R$ 89,90 ou R$ 109,90.

Para conhecer os cardápios e ver fotos dos pratos servidos, basta acessar o aplicativo (disponível para Android ou IOS) ou o site do Festival Bom Gourmet (festivalbomgourmet.com.br). Lá também é possível encontrar informações sobre os restaurantes, como horários de funcionamento, telefone para reservas, e interagir com app, criando filtros de especialidades, compartilhar menus e favoritar cardápios preferidos. Para acompanhar as novidades do festival, acesse também o Instagram @festivalbomgourmet e @festivalbomgourmetcuritiba.