Bom Gourmet
Feijão no pote de sorvete no congelador? Confira 3 receitas saborosas para fazer com a sobra do grão
Um dos três alimentos mais consumidos no Brasil, feijão pode ser reaproveitado para a criação de outros pratos. Freepik
O feijão é um símbolo da culinária brasileira, e está entre os três alimentos mais consumidos no país. Em 2021, segundo levantamento da Embrapa (Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária), em 2021 o consumo médio aparente per-capta de feijão comum foi de 12,2k/habitante. Esse volume já chegou a 18,8k/hab, em 1996.
Ainda de acordo com estimativas da Embrapa Arroz e Feijão (2023), o feijão aparece nas estatísticas, representando 16% do volume de alimentos desperdiçados no país. O que acende um alerta, sobretudo por se tratar de um alimento essencial para uma dieta saudável - conta com nutrientes como proteínas ricas em lisina, vitaminas (principalmente as do complexo B), sais minerais (como ferro, cálcio, potássio e fósforo) e fibras, que trabalham pelo bom funcionamento do intestino e auxiliam no controle da glicose no sangue e dos níveis de colesterol.
Para te ajudar a reutilizar aquele feijão que às vezes vai parar na caixa do sorvete no congelador e permanece lá por semanas -, Bom Gourmet apresenta três receitas com feijão, assinadas pela Kicaldo, marca de alimentos especialista em grãos e líder no segmento de feijão.
Confira.
Tutu de feijão com farinha de milho
Kicaldo
Nível de Dificuldade: Fácil
Ingredientes:
- 1 1/2 xícara de feijão carioca
- 150g de bacon defumado picado
- 1 linguiça calabresa picada
- 4 dentes de alho
- 2 ovos cozidos
- 1 cebola picada
- 1/2 xícara de cheiro-verde picado
- 1 xícara de farinha de milho
- Sal a gosto
Modo de Preparo:
- Em uma panela, frite o bacon e e a calabresa sem acrescentar o óleo. Coloque alho e deixei dourar. Adicione os dois ovos, a cebola e o cheiro-verde, misturando bem.
- Engrosse o feijão cozido com a farinha de milho aos poucos, mantendo a mistura em fogo baixo.
- Acrescente à panela, com a mistura de bacon e calabresa. Tempere como desejar.
Farofa de feijão
Kicaldo
Nível de Dificuldade: Fácil
Ingredientes:
- 1/2 pacote de Feijão
- 1 porção de bacon picado
- 1 gomo de calabresa picada
- 1/2 cebola picada
- 2 xícaras de farinha de mandioca
- sal a gosto
- azeitona a gosto
- azeite a gosto
- orégano a gosto
- cheiro verde a gosto
Modo de Preparo:
- Para começar, frite em uma panela grande, com azeite, cebola picada, bacon picado e linguiça calabresa até dourar; depois acrescente o orégano.
- Misture bem e acrescente o sal e a pimenta a gosto.
- Refogue por mais 2 minutos (sempre misturando tudo muito bem) e coloque a farinha até virar uma farofa, seguido pelo feijão e continue mexendo.
- Depois, pode acrescentar cheiro verde, azeitona e outros temperos de sua preferência.
Bolinho de feijão fradinho
Kicaldo
Nível de Dificuldade: Fácil
Ingredientes:
- 1 xícara (chá) de feijão fradinho
- 1/2 xícara (chá) de cheiro verde
- 1/2 colher (chá) de sal
- 1/2 colher (chá) de cebola em pó
- 2 dentes de alho
- 1/2 xícara (chá) de farinha de mandioca
Modo de Preparo:
- Amasse o feijão fradinho cozido com um garfo ou processador.
- Depois misture o feijão, 1/2 xícara (chá) de cheiro-verde, 1/2 colher (chá) de sal, 1/2 colher (chá) de cebola em pó e 2 dentes de alho. Bata por aproximadamente 5 minutos.
- Após bater esses ingredientes, misture 1/2 xícara (chá) de farinha de mandioca para dar liga à massa. Depois de amassar bem, deixe descansar por 15 minutos.
- Agora, é só moldar os bolinhos em porções iguais e fritar em óleo quente.
