Experiência
Jantar nas alturas tem chefs renomados e vista panorâmica de SP
Um jantar a 50 metros do chão com vista total da cidade. Não, este não é um bar de cobertura. Debaixo dos pés não há nada senão uma mera plataforma de metal, enquanto todo o corpo está preso a uma cadeira por um cinto de segurança semelhante ao de carros de corrida. É o Dinner in the Sky, uma curiosa experiência que leva os clientes para uma aventura gastronômica ao ar livre.
Mas, não é qualquer jantar. Até o dia 30 de junho, chefs se revezam para servir 22 pessoas por vez na experiência, realizada em uma estrutura suspensa ao lado da Ponte Estaiada, no Morumbi, em São Paulo. Neste ano o tema é a culinária brasileira, com a releitura de pratos típicos utilizando ingredientes locais.
Criado na Bélgica, o projeto está presente em 45 países, em cidades como Paris, Dubai, Londres e Las Vegas. Cada subida do Dinner in the Sky dura de 40 a 70 minutos dependendo do horário. São seis sessões por dia no almoço (12h e 14h), coquetel e pôr do sol (16h e 18h) e jantar (20h e 22h), com ingressos de R$ 250 a R$ 600 comprados antecipadamente (veja aqui).
Segundo Eduardo Lovro, organizador do jantar no Brasil, a ideia é surpreender as pessoas não apenas pela experiência, mas também pelos sabores. Esta é a décima edição do Dinner in the Sky no Brasil, com sessões em São Paulo, Brasília, Belo Horizonte, Goiânia e Porto Alegre desde 2009.
As cadeiras da plataforma giram 180 graus, para que os convidados consigam apreciar a paisagem ao redor.
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Sabores brasileiros
Os pratos, preparados ainda no chão, são levados a bordo e servidos em etapas pelos chefs Fábio Bernadini, André Wunderlich e Cássio Prados. A cada subida eles recebem um convidado que dá um toque pessoal às receitas. Entre eles estão ex-participantes do MasterChef Brasil como Rafa Gomes, Wilian Peters e Izabela Dolabela, as chefs Paula Labaki e Luiza Hoffmann e o apresentador Guga Rocha.
Eles criaram pratos como o ceviche de peixe fresco do dia com pupunha, physalis colombiano, supremos de toranja e rabanete; a abóbora pescoço assada e defumada lentamente com mel caramelizado infusionado com tomilho limão, creme aveludado de queijo gorgonzola D’or e queijo do cabra Monastère, nozes e sementes de girasol tostadas; e o mignon com pimentas cambuci grelhadas, salada de mamão verde, farofinha de mandioca com cebola caramelizada e creme de alface.
“Na última edição tivemos cerca de 1.200 ingressos, esgotados rapidamente e deixando muitos interessados de fora. Para esse ano, aumentamos o número para mais de 10 mil tickets“, completa Eduardo Lovro. A experiência não é recomendada para portadores de distúrbios de equilíbrio (labirintite) e temor a lugares altos (acrofobia).
