Experiência
Empresa de Curitiba aluga equipamento para fazer raclette em casa
Há duas maneiras de comer o queijo suíço raclette. A mais conhecida é derretendo parte da peça de queijo para raspá-la sobre o prato, comum em alguns restaurantes. A outra, ainda nova no Brasil, é usar pequenas frigideiras para derreter um ou mais tipos de queijo. É na segunda maneira que atua a Raclette em Casa, empresa de Patrícia Gianinni, que aluga racleteiras para grupos de quatro a 20 pessoas em Curitiba.
O negócio começou no final de 2017, depois que Patrícia importou dez racleteiras, equipamento que consiste em uma chapa onde se tostam pão, batata, salsichas e linguiças, entre outros ingredientes, enquanto na parte debaixo as frigideiras individuais derretem o queijo. Cada pessoa tem sua própria frigideira e escolhe a combinação que quer fazer.
O vídeo abaixo demonstra como usar o equipamento:
A Raclette em Casa tem três pacotes disponíveis, cobrados por pessoa. O mais básico é para quem quer ter a experiência de usar a racleteira e tem apenas uma variedade de queijo, o muçarela (R$ 40 por pessoa). O intermediário é com três variedades de queijos (R$ 55 por pessoa) e o completo, com seis tipos de queijo (R$ 75). O cálculo para a quantidade de queijo é de 200 gramas por pessoa, independente do pacote escolhido.
Os queijos disponíveis para o pacote intermediário e completo são sete: raclette, brie, camembert, roquefort, gouda, gorgonzola, emmenthal. São queijos com sabor mais pronunciado e que derretidos têm textura mais densa.
Todos os pacotes incluem oito acompanhamentos à escolha do cliente, entre baguete, batata, presunto, salame, milho verde, azeitona, ervilha, palmito, tomate seco, tomate-cereja, champignon, brócolis, pepino em conserva, cebolinha em conserva e minisalsichas. Para os intolerantes à lactose, é possível solicitar um tipo de queijo sem lactose. E para quem quiser “economizar” calorias, batata-doce no lugar da batata inglesa.
Cada racleteira tem oito minifrigideiras e dependendo do número de pessoas, Patrícia deixa mais de um equipamento no local, sem custo adicional. Quem preferir, pode solicitar a presença de Patrícia durante o evento para que ela opere as racleteiras (mediante pagamento da taxa de R$ 100). Não é preciso devolver a racleteira higienizada. O aluguel é para o período da noite, a partir das 18h, e pode ser negociado para almoço nos finais de semana.
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Serviço
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