Experiência
Inscrições para mais de 30 cursos de gastronomia estão abertas no Brasil para 2019
Confira alguns dos cursos de gastronomia ofertados em Curitiba, São Paulo, Rio de Janeiro, Santa Catarina, Rio Grande do Sul e Minas Gerais:
CURITIBA
Centro Europeu
Beer Sommelier + Home Brewer
Um curso criado para os amantes de cervejas artesanais que desejam se especializar. Os estudantes serão capacitados para produção de cerveja artesanal e harmonizações. O curso pode ter início em julho ou outubro. As aulas são de terça a quinta-feira das 19h15 às 22h30.
Um curso criado para os amantes de cervejas artesanais que desejam se especializar. Os estudantes serão capacitados para produção de cerveja artesanal e harmonizações. O curso pode ter início em julho ou outubro. As aulas são de terça a quinta-feira das 19h15 às 22h30.
Sommelier
O curso forma profissionais experts em vinhos, seus processos, origens, história, serviços da bebida com muita ênfase na harmonização enogastronômica. Dura 5 meses e tem início em março ou agosto. As aulas são realizadas na segunda e quarta-feira das 19h15 às 22h30.
O curso forma profissionais experts em vinhos, seus processos, origens, história, serviços da bebida com muita ênfase na harmonização enogastronômica. Dura 5 meses e tem início em março ou agosto. As aulas são realizadas na segunda e quarta-feira das 19h15 às 22h30.
Cake design
As aulas da especialização em cake design são 100% práticas, focadas em novas técnicas e principais tendências mundiais. O curso tem início em novembro, com duração de uma semana — de segunda a sexta das 19h15 às 22h30.
As aulas da especialização em cake design são 100% práticas, focadas em novas técnicas e principais tendências mundiais. O curso tem início em novembro, com duração de uma semana — de segunda a sexta das 19h15 às 22h30.
Chef de cuisine + restaurateur
É a única escola de gastronomia brasileira a fazer parte da Aregala – Asociación de Restauradores Gastronómicos de Las Americas. Os profissionais formados podem atuar como chefs de cozinha ou administradores de restaurantes. Tem início em março ou agosto, com duração de 38 semanas. As aulas são de segunda a quinta-feira, das 8h30 às 11h45 ou das 19h15 às 22h30.
É a única escola de gastronomia brasileira a fazer parte da Aregala – Asociación de Restauradores Gastronómicos de Las Americas. Os profissionais formados podem atuar como chefs de cozinha ou administradores de restaurantes. Tem início em março ou agosto, com duração de 38 semanas. As aulas são de segunda a quinta-feira, das 8h30 às 11h45 ou das 19h15 às 22h30.
Chef gourmet
Ideal para aqueles que querem se desenvolver na gastronomia, e conhecer as principais técnicas utilizadas na cozinha clássica, mesmo que seja por hobby. Tem duração de 18 semanas, com início em março ou agosto. As aulas são nas terças e quintas, das 14h às 17h15 ou das 19h15 às 22h30.
Ideal para aqueles que querem se desenvolver na gastronomia, e conhecer as principais técnicas utilizadas na cozinha clássica, mesmo que seja por hobby. Tem duração de 18 semanas, com início em março ou agosto. As aulas são nas terças e quintas, das 14h às 17h15 ou das 19h15 às 22h30.
Cozinha Molecular
Uma oportunidade para profissionais do segmento gastronômico ampliarem o conhecimento físico-químico dos alimentos, capacitando-os a aplicá-los na cozinha clássica. O curso inicia em julho, e é um intensivo com duração de uma semana.
Uma oportunidade para profissionais do segmento gastronômico ampliarem o conhecimento físico-químico dos alimentos, capacitando-os a aplicá-los na cozinha clássica. O curso inicia em julho, e é um intensivo com duração de uma semana.
Pâtisserie + Boulangerie
Nesse curso, o aluno aprenderá desde as práticas básicas na produção de pães, até as mais sofisticadas técnicas na elaboração de pães artesanais e artísticas de pâtisserie e cake design. Com duração de 17 semanas, o curso inicia em março ou agosto. As aulas são realizadas de segunda a quarta, com opções de horários de manhã, tarde ou noite.
Nesse curso, o aluno aprenderá desde as práticas básicas na produção de pães, até as mais sofisticadas técnicas na elaboração de pães artesanais e artísticas de pâtisserie e cake design. Com duração de 17 semanas, o curso inicia em março ou agosto. As aulas são realizadas de segunda a quarta, com opções de horários de manhã, tarde ou noite.
Mais informações: www. centroeuropeu.com.br
Universidade Positivo
Gestão em Gastronomia
O curso visa tornar o aluno competente em planejamento, gestão e organização de empreendimentos, produtos e serviços gastronômicos (bares, restaurantes, similares e eventos). Inicia em 1.º de abril de 2019 e termina em março de 2020, com aulas nas segundas e quartas das 19h às 22h. O custo é de 18 parcelas de R$ 400. Mais informações (41) 3068-7800 e informacoespos@up.edu.br.
O curso visa tornar o aluno competente em planejamento, gestão e organização de empreendimentos, produtos e serviços gastronômicos (bares, restaurantes, similares e eventos). Inicia em 1.º de abril de 2019 e termina em março de 2020, com aulas nas segundas e quartas das 19h às 22h. O custo é de 18 parcelas de R$ 400. Mais informações (41) 3068-7800 e informacoespos@up.edu.br.
Gestão Cervejeira
Com início em 13 de abril, o curso em formato semipresencial vai até dezembro. Conta com aulas presenciais com degustações, visitas técnicas e práticas com acompanhamento pedagógico de professores com experiência na área. As aulas são realizadas mensalmente nos sábados das 8h30 às 12h30 e das 13h30 às 17h30. O custo é de 18 parcelas de R$ 499. Mais informações (41) 3068-7800 e informacoespos@up.edu.br.
Com início em 13 de abril, o curso em formato semipresencial vai até dezembro. Conta com aulas presenciais com degustações, visitas técnicas e práticas com acompanhamento pedagógico de professores com experiência na área. As aulas são realizadas mensalmente nos sábados das 8h30 às 12h30 e das 13h30 às 17h30. O custo é de 18 parcelas de R$ 499. Mais informações (41) 3068-7800 e informacoespos@up.edu.br.
Gastronomia funcional
O curso, com módulos teórico-práticos, visa proporcionar ao aluno o conhecimento integral necessário para a elaboração de alimentos e pratos mais saudáveis. Começa em 29 de março de 2019 e vai até fevereiro de 2021, com aulas quinzenais nas sextas pela noite e sábado de manhã. O custo é de 24 parcelas de R$ 550. Mais informações (41) 3068-7800 e informacoespos@up.edu.br.
O curso, com módulos teórico-práticos, visa proporcionar ao aluno o conhecimento integral necessário para a elaboração de alimentos e pratos mais saudáveis. Começa em 29 de março de 2019 e vai até fevereiro de 2021, com aulas quinzenais nas sextas pela noite e sábado de manhã. O custo é de 24 parcelas de R$ 550. Mais informações (41) 3068-7800 e informacoespos@up.edu.br.
Chef Pâtissier (Confeitaria)
O curso visa tornar o aluno competente em produção de massas e doces para empreendimentos gastronômicos (panificadoras, confeitarias, restaurantes e eventos). Além disso, são desenvolvidas habilidades de manuseio de alimentos e bebidas, segurança alimentar e legislação específica. O curso vai de 1º de abril de 2019 até dezembro, com aulas semanais segundas e quartas das 19h às 22h30. O custo é de 18 parcelas de R$ 550. Mais informações (41) 3068-7800 e informacoespos@up.edu.br.
O curso visa tornar o aluno competente em produção de massas e doces para empreendimentos gastronômicos (panificadoras, confeitarias, restaurantes e eventos). Além disso, são desenvolvidas habilidades de manuseio de alimentos e bebidas, segurança alimentar e legislação específica. O curso vai de 1º de abril de 2019 até dezembro, com aulas semanais segundas e quartas das 19h às 22h30. O custo é de 18 parcelas de R$ 550. Mais informações (41) 3068-7800 e informacoespos@up.edu.br.
Chef de Cuisine Nacional e Internacional (especialização)
O curso Aborda conhecimentos da gastronomia nacional e internacional, clássica e contemporânea, da produção de alimentos e bebidas nacionais e internacionais e técnicas e práticas de cozinha. Além disso, os pós-graduandos desenvolvem habilidades de manuseio de alimentos e bebidas e segurança alimentar. O curso inicia em 1º de abril e vai até dezembro, com aulas segundas e quartas das 19h às 22h30. O custo é de 18 parcelas de R$ 550. Mais informações (41) 3068-7800 e informacoespos@up.edu.br.
O curso Aborda conhecimentos da gastronomia nacional e internacional, clássica e contemporânea, da produção de alimentos e bebidas nacionais e internacionais e técnicas e práticas de cozinha. Além disso, os pós-graduandos desenvolvem habilidades de manuseio de alimentos e bebidas e segurança alimentar. O curso inicia em 1º de abril e vai até dezembro, com aulas segundas e quartas das 19h às 22h30. O custo é de 18 parcelas de R$ 550. Mais informações (41) 3068-7800 e informacoespos@up.edu.br.
Produção e Tecnologia Cervejeira
Com diversas aulas com degustações, visitas técnicas e práticas com acompanhamento pedagógico de professores com experiência na área, o curso é quinzenal. De 6 de abril de 2019 a outubro de 2020, as aulas serão realizadas das das 8h30 às 12h30 e das 13h30 às 17h30. O custo é de 24 parcelas de R$ 499. Mais informações (41) 3068-7800 e informacoespos@up.edu.br.
Com diversas aulas com degustações, visitas técnicas e práticas com acompanhamento pedagógico de professores com experiência na área, o curso é quinzenal. De 6 de abril de 2019 a outubro de 2020, as aulas serão realizadas das das 8h30 às 12h30 e das 13h30 às 17h30. O custo é de 24 parcelas de R$ 499. Mais informações (41) 3068-7800 e informacoespos@up.edu.br.
Senac
Tecnologia em Gastronomia
O curso tem foco no planejamento e gerenciamento de restaurantes, nas boas práticas de manipulação de alimentos e nos aspectos culturais, nutricionais, ambientais e socioeconômicos. Ministradas no Centro, as aulas têm duração de dois anos, com vestibular aberto desde 14 de janeiro. Mais informações no www.pr.senac.br.
O curso tem foco no planejamento e gerenciamento de restaurantes, nas boas práticas de manipulação de alimentos e nos aspectos culturais, nutricionais, ambientais e socioeconômicos. Ministradas no Centro, as aulas têm duração de dois anos, com vestibular aberto desde 14 de janeiro. Mais informações no www.pr.senac.br.
Opet
Gastronomia
O curso forma profissionais que podem trabalhar com administração e gestão de estabelecimentos gastronômicos, cozinheiro profissional, barista e patisserie e boulangerier. É semipresencial e tem duração de dois anos, com aulas no campus Rebouças. A mensalidade é de R$ 548. Mais informações www.opet.com.br.
O curso forma profissionais que podem trabalhar com administração e gestão de estabelecimentos gastronômicos, cozinheiro profissional, barista e patisserie e boulangerier. É semipresencial e tem duração de dois anos, com aulas no campus Rebouças. A mensalidade é de R$ 548. Mais informações www.opet.com.br.
PUC
Tecnologia em Gastronomia
O curso integra teoria e prática para formar profissionais de excelência na atuação como cozinheiro, gestor de empreendimentos gastronômicos, consultor em gastronomia, entre outras áreas. É presencial e tem duração de dois anos, com turnos de manhã ou de noite. A mensalidade inicia em R$ 1.533,27. Podem ingressar alunos por meio de vestibular agendado, ENEM, transferência ou diploma.
O curso integra teoria e prática para formar profissionais de excelência na atuação como cozinheiro, gestor de empreendimentos gastronômicos, consultor em gastronomia, entre outras áreas. É presencial e tem duração de dois anos, com turnos de manhã ou de noite. A mensalidade inicia em R$ 1.533,27. Podem ingressar alunos por meio de vestibular agendado, ENEM, transferência ou diploma.
Gastromotiva
Curso gratuito de cozinheiro profissional
O curso está com 50 vagas abertas para o primeiro semestre de 2019. Para participar da seleção, você deve ter entre 17 e 35 anos, renda familiar de até três salários mínimos, e não estar cursando nenhuma faculdade ou curso técnico. A duração do curso, ministrado no período da tarde, é de três meses, e capacita os estudantes para trabalharem como auxiliares de cozinha. Para se candidatar, acesse www.gastromotiva.org.
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SÃO PAULO
Le Cordon Bleu
A partir de fevereiro, o instituto abre vagas para mais de dez cursos. Além dos tradicionais cursos de Cuisine e Pâtisserie para iniciantes, que têm duração de três meses ou nove meses e que fazem parte do Le Grand Diplôme, o Instituto abre vagas para Gourmet & Cursos de Curta Duração – que duram de três horas a 12 horas – em formatos de workshops, somente demonstração ou demonstração e prática. Mais informações no (11) 3185-2500, (11) 3185-2505 ou pelo e-mail saopaulo@cordonbleu.edu.
Senac SP
O Senac oferece cursos de graduação, pós-graduação, extensão universitária, cursos técnicos, e cursos livres. São centenas de opções desde Tecnologia em Gastronomia a Estética no Prato, confeitaria, bebidas e gestão. Mais informações podem ser encontadas no site www.sp.senac.br, na aba Gastronomia e Alimentação.
Escola da Arte Culinária Laurent Suaudeau
São 19 cursos desde workshop para amadores até cozinha nordestina, cozinha italiana e França-Japão. Cada curso custa em torno de R$ 3.000 e tem duração de cinco dias. O calendário completo dos cursos está disponível em www.laurent.com.br.
Accademia Gastronômica
São diversas opções de cursos curtos, como gastronomia e fotografia, saladas de verão, bombons e trufas e empanadas andinas. Custam em torno de R$ 300. Há também cursos com quatro a oito aulas, com valores que variam entre R$ 1.300 e R$ 2.520, como é o caso do “Bases da Culinária”. Mais informações no www.agastronomica.com.br.
Gastromotiva
A Gastromotiva promove cursos gratuitos como profissionalizante em cozinha, empreenda e curso cozinheiro profissional com ênfase em gastronomia nacional. É preciso preencher uma ficha de inscrição no www.gastromotiva.org e aguardar a seleção, que inclui dinâmica e entrevista.
IGA
São promovidos cursos de gastronomia, de confeitaria, cursos rápidos (de 3 a 4 meses) e também para crianças. Entre as opções, chocolataria, bartender, decoração de bolos, e cozinha japonesa e sushi. Mais informações no www.iga-la.com.
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RIO DE JANEIRO
Le Cordon Bleu Rio de Janeiro
Os cursos são divididos entre certificados nos níveis básico, intermediário e superior em cuisine e pâtisserie, além dos diplomas de cuisine e pâtisserie e o mais avançado nível, o Le Grand Diplôme.
Senac
O Senac do Rio de Janeiro tem 44 cursos de bebidas e harmonização, confeitaria, cozinha, gestão e serviços, nutrição e panificação. O curso Chef Executivo de Cozinha tem duração de dois anos e custa 30 parcelas de R$ 644. Já o Confeitaria Clássica é realizado em dois meses com 4 parcelas de R$ 157,25. Todas as opções são encontradas no www.rj.senac.br.
Unilasalle
Oferece cursos de curta e média duraçãom com opções como Chef Padeiro, Chef Confeiteiro, Cake Design e Chef de Cozinha Avançado. Mais informações no www.unilasalle.edu.br.
Instituto Gourmet
Tem inscrições abertas para oito cursos: cozinheiro funcional e fit, chocolateiro profissional, food trucker profissional, cozinheiro profissional, chef mix, doceiro profissional, designer cake e master confeiteiro. Variam de 64 a 192 horas cada. Mais informações no www.institutogourmet.com.
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SANTA CATARINA
Instituto Federal de Santa Catarina
O Instituto oferece o curso superior de Tecnologia em Gastronomia no campus Florianópolis-Continente. Para ingressar, o aluno deve ter o Ensino Médio completo. O curso tem a duração de 6 semestres e 40 vagas. Mais informações gastronomia.tecnol.cte@ifsc.edu.br ou (48) 3877-8415
Univali em Balneário Camboriú
O curso de Gastronomia da universidade oferece aos alunos título de Bacharel em Gastronomia Certificação em Cozinheiro Chef Internacional e Patissier. São sete semestres de aulas, e as inscrições estão abertas. Mais informações www.univali.br.
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RIO GRANDE DO SUL
Pós-graduação em Gastronomia e Cozinha Autoral na PUCRS
O curso conta com 30 professores, e entre os convidados estão renomados chefs de cozinha como Massimo Bottura, Alex Atala, Claude Troisgros, Olivier Anquier, Érick Jacquin, Helena Rizzo, Dani Noce, Bela Gil, Tsuyoshi Murakami, Felipe Bronze, Júnior Durski e Arri Coser. São 19 disciplinas, e as matrículas estão abertas para o curso 100% online (presencial já está com vagas esgotadas). O custo é de 24x de R$ 390.
EGAS – Escola de Educação Profissional de Gastronomia Aires Scavone
Ao longo de todo ano estão disponíveis cursos que têm duração que varia de um dia a três meses. Os preços partem de R$ 250.
Unisinos Porto Alegre e São Leopoldo
O curso de Gastronomia conta com workshops, convidados e visitas, unindo prática e teoria. Tem duração de três anos e dá o certificado de Cozinheiro Internacional. Mais informações no www.unisinos.br.
Senac
Estão com matrículas abertas sete cursos do Senac: bolos artísticos, comida de boteco, confeitaria para iniciantes, confeiteiro, cozinha para iniciantes, cozinheiro e carnes e molhos. Os módulos variam de 16h a 500h. Mais informações www.senacrs.com.br.
UCS – Universidade de Caxias do Sul
A universidade tem cursos nas áreas de panificação e confeitaria, gastronomia funcional, sommelier e gastronomia. Mais informações gastronomia@ucs.br.
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MINAS GERAIS
Senac
O Senac oferece cursos de tecnólogo em gastronomia, básico de vinhos, culinária mineira, entre outras opções, em diversas cidades do estado. Mais informações www.mg.senac.br.
Centro Universitário UNA
A UNA Liberdade está com inscrições abertas para o curso de Gastronomia, que tem duração de quatro semestres. A inscrição via vestibular ou transferência pode ser feita no site www.una.br.
Estácio de Sá
A Estácio promove cursos online como Gastronomia, Gastronomia Funcional e Introdução às Cervejas. Os preços variam de R$ 59,90 a R$ 275,30, com acesso ao conteúdo por 30 dias. O site para inscrição é o www.estaciocursoslivres.com.br.
Faculdade Promove
A unidade de Belo Horizonte tem cursos de Gastronomia (cinco semestres) e MBA em Gastronomia (18 meses). O MBA tem aulas quinzenais e, em alguns meses, as aulas serão ministradas em três sábados seguidos. Mais informações no www.faculdadepromove.br.
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