Serviço cria “kit escritório” sem fritura e com alimentos orgânicos

Um novo serviço em Curitiba promete tornar os cafés da manhã, almoços e coquetéis corporativos mais saudáveis e sustentáveis. Desde outubro, o Menuo serve refeições sem fritura usando alimentos orgânicos vindos de hortas comunitárias da região de Curitiba e pães de fermentação natural. Os pratos, servidos em embalagens recicláveis biodegradáveis, começam em R$ 19,50 cada para grupos a partir de 10 pessoas.

Segundo uma das sócias do serviço, Barbara Baptista, a ideia é levar a cultura alimentar mais saudável e sustentável para dentro das empresas, sejam elas de pequeno ou grande porte. Os menus, oferecidos atendem até mesmo a pessoas com restrições alimentares, diferente de outros serviços que oferecem apenas opções como quiches, tortas, bolos e salgados fritos.

“Ainda mais nos dias de hoje, em que as pessoas buscam opções mais saudáveis de alimentação. O Menuo serve refeições para pessoas vegetarianas, veganas e com restrições alimentares, com opções sem glúten e sem lactose”, explica. Há também alimentos com baixo teor de sódio, sem conservantes e não industrializados.

São três opções de cardápio de acordo com o período do dia, como o coffee break, o Lunch (café da manhã/lanche da tarde e almoço) e o coquetel. Cada um deles é composto de três opções de menu que podem ser montados ou combinados pelos clientes.

Os coffee breaks começam em R$ 28 por pessoa e tem têm opções como sanduíches de pasta de tomate e castanha de caju, mini pães de queijo sem glúten e sem lactose, muffins integrais de frutas vermelhas, entre outros. Já o cardápio de coquetel (a partir de R$ 45 por pessoa) oferece pratos em formato degustação como bacalhau à Brás, atum grelhado com quinoa e ceviche de peixe branco.

E o de Lunch (café da manhã/tarde e almoço) é composto por sanduíches com carne ou proteína vegetal, saladas e doces ou frutas, como salada caesar com frango, sanduíche de roast bee, berinjela provençal e muffin de cacau com banana. Os pratos com sanduíches começam em R$ 28 e os de salada a R$ 25 por pessoa.

Todos os cardápios são balanceados foram elaborados com a ajuda da nutricionista Juliana de Oliveira, e as embalagens podem ser recicladas. Até mesmo os talheres e o celofane que envolve os alimentos são naturais, feitos de bagaço e amido de milho e de celulose, respectivamente.

Os ingredientes usados pelo Menuo são provenientes do projeto Horta do Chef, desenvolvido pela Prefeitura de Curitiba com a participação de chefs como Manu Buffara e Lênin Palhano. O programa incentiva pequenos agricultores da cidade a produzirem alimentos sem o uso de pesticidas.

Barbara e o marido, o também sócio Milton Baptista, buscam as frutas e verduras na horta do Tatuquara, onde participam cerca de 70 famílias. São usados principalmente os alimentos de época para compor os menus.

Apesar do Menu existir a apenas pouco mais de um mês, Barbara já trabalha com catering há 15 anos. A família dela é proprietária do Buffet du Batel, onde todas as refeições são preparadas. No entanto, ela conta que já queria trabalhar com um serviço menor e mais saudável de eventos.

“Eu quis algo que fosse mais artesanal, aí vimos isso fora do país e resolvemos trazer para cá, com opções rápidas e preparos prontos. Já existem serviços semelhantes nos Estados Unidos e na Austrália, mas aqui nunca vimos algo parecido”, diz.

As encomendas podem ser feitas pelo telefone (41) 99273-2770 ou no site do Menuo.