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ONU e Gastromotiva assinam compromisso para erradicar a fome do mundo
A quarta participação da Gastromotiva, projeto social do chef curitibano David Hertz, no Fórum Econômico Mundial, que está sendo realizado em Davos, na Suíça, rendeu os primeiros esboços de um evento de gastronomia social a ser realizado no mês outubro, no Brasil.
A ação, que busca a inserção de jovens que vivem em situação de vulnerabilidade socioeconômica através da culinária, teve o compromisso assinado pelo diretor executivo do World Food Programme, David Beasley, nesta quinta-feira (25). O programa, mantido pela Organização das Nações Unidas (ONU), é a maior agência humanitária do mundo que fornece em média a cada ano, alimentos a 90 milhões de pessoas em 80 países.
Ainda não há muitos detalhes de como será o mês da gastronomia social, em outubro, mas a expectativa é de que o evento seja realizado no Rio de Janeiro com o objetivo de mostrar como a gastronomia pode ajudar no combate à desigualdade social e ao desperdício de alimentos, além de melhorar a educação nutricional e a qualidade dos empregos.
“Essas parcerias, que começaram há dois anos como uma conversa, um almoço, são oportunidades de encontrar pessoas que querem fazer a diferença”, diz David Hertz. “O alimento é a arma da paz, ao contrário do terrorismo, que é a arma da guerra”, explica o diretor executivo do World Food Programme, David Beasley.
Ele diz, ainda, que o objetivo é mudar e salvar vidas através da alimentação, e que o grande problema do mundo, em alguns países, não é a falta de comida: é a comida ser usada de uma forma mais correta. Já David Hertz contou que o objetivo do Movimento Gastronomia Social é unir chefs, empresas, governos e cidades, além da própria população, para apresentar soluções que ajudem a erradicar a fome no mundo. “É o tipo de parceria ideal que nós imaginamos”, completa.
Além de buscar novos parceiros e mostrar o programa Movimento Gastronomia Social, David Hertz também levou para Davos as práticas e conhecimentos que aprendeu ao longo dos 11 anos em que atua com capacitação profissional no Brasil, América Latina e África do Sul. Também apresentou o ‘case’ de um dos ex-alunos da Gastromotiva, o paulista Diego Santos. Nascido na zona norte de São Paulo, Diego precisou começar a trabalhar aos 10 anos de idade após ser abandonado pelo pai, mas sempre teve o sonho de se tornar cozinheiro. Com a ajuda da Gastromotiva, ele está prestes a se formar em ciências gastronômicas, na Itália.
Em dois dias de evento, David Hertz e Diego Santos prepararam um banquete gratuito com alimentos que seriam descartados por supermercados de Zurique. Na última noite, nesta quinta-feira (25), Diego preparou uma sopa de frango ao estilo de El Salvador, ao ar livre no meio da neve, na rua em que o Fórum é realizado.
A organização Gastromotiva foi fundado em São Paulo, em 2006, e hoje está presente em Curitiba, Rio de Janeiro, Cidade do México, San Salvador e Cidade do Cabo. Desde seu início, a inciativa já graduou e encaminhou para o mercado de trabalho cerca de 3500 jovens em vulnerabilidade socioeconômica, levou educação nutricional a mais de 100 mil pessoas e resgatou mais de 50 mil quilos de alimentos em seu Refettorio Gastromotiva, na Lapa, que iriam para o lixo por conta de pequenas deformidades.
