Bom Gourmet
Brasileiros passam a comprar equipamentos de cozinha melhores e mais eficientes
A cozinha sempre foi o coração da casa, local onde a família se reúne ao redor da mesa para os almoços do dia a dia ou os encontros do fim de semana. Muita coisa mudou nela desde os tempos dos seus avós – e mesmo das gerações um pouco mais novas. Não é difícil lembrar daqueles equipamentos de cozinha grandes e robustos que deram lugar a outros menores e mais eficientes.
Isso tanto na praticidade de uso como por gastarem menos nas contas de luz e gás no final do mês. Esta evolução, que já vinha se encaminhando bem desde o começo da década passada, deu um salto nos últimos dois anos.
A pandemia impulsionou a vontade das pessoas em arriscar sua criatividade e seus desejos na cozinha sem medo de errar, de reproduzir ali no fogão de casa as receitas vistas nos reality shows da TV e nos canais culinários da internet. Que o digam as grandes lojas de utensílios e equipamentos a redor do Brasil.
Em uma das principais lojas de Curitiba especializada nestes produtos, as vendas de utensílios para casa triplicaram desde 2020. Na Platinox, produtos de melhor qualidade e eficiência como panelas, frigideiras, formas e equipamentos da linha premium (as batedeiras de design diferenciado, por exemplo) tiveram a sua procura aumentada de forma representativa.
Para José Martimiano da Costa, sócio-diretor da loja, a popularização da culinária, principalmente durante a pandemia da Covid-19, ajudou a manter esse mercado mesmo com todo o comércio fechado.
“E tornou clientes e consumidores mais críticos tanto com o que comem como com o que compram para equipar suas cozinhas. Percebemos uma procura por equipamentos e utensílios de melhor qualidade, que tem um tíquete-médio mais alto e duram mais”, conta.
E não é
para menos. Entre os mais de 10 mil itens que ele vende, a procura por objetos
que facilitam o dia a dia na cozinha ganhou novos contornos.
para menos. Entre os mais de 10 mil itens que ele vende, a procura por objetos
que facilitam o dia a dia na cozinha ganhou novos contornos.
Cozinhade TV
O catálogo tão extenso que ele oferece tem alguns coringas que passaram a ser pedidos pelos clientes. Por exemplo: aquele utensílio especial do reality da TV entrou em cena no lugar de um modelo tradicional.
Ou a
batedeira de design diferenciado que também serve de cenografia/ decoração na
cozinha recém-reformada para receber os amigos. Ainda, os talheres mais
chamativos hoje compõem a mesa para encher os olhos dos convidados.
batedeira de design diferenciado que também serve de cenografia/ decoração na
cozinha recém-reformada para receber os amigos. Ainda, os talheres mais
chamativos hoje compõem a mesa para encher os olhos dos convidados.
Tudo
isso manteve a roda da economia girando nos tempos de restrições mesmo quando o
prato nem tinha sido preparado pelo dono da casa. Aliás, os restaurantes também
não deixaram de comprar durante a pandemia.
isso manteve a roda da economia girando nos tempos de restrições mesmo quando o
prato nem tinha sido preparado pelo dono da casa. Aliás, os restaurantes também
não deixaram de comprar durante a pandemia.
Mesmo com os salões fechados e servindo apenas pelo delivery, os empresários passaram a olhar melhor para suas operações, e o movimento de pedidos para entrega em vez de servir no salão provocou uma preocupação a mais entre algumas casas.
“Alguns precisaram atualizar as cozinhas com equipamentos mais eficientes, com gasto energético menor e que produzissem mais. Agora, na volta à vida normal, já percebemos um crescimento de 30% nas vendas na comparação com antes da pandemia, embora seja apenas um déficit de compras represadas no período”, explica o sócio-diretor da Platinox.
José
Martimiano da Costa conta que a escalada dos gastos com gás e energia elétrica
fez os empresários buscarem equipamentos melhores e mais eficientes, mesmo que
isso signifique gastar um pouco mais na compra.
Martimiano da Costa conta que a escalada dos gastos com gás e energia elétrica
fez os empresários buscarem equipamentos melhores e mais eficientes, mesmo que
isso signifique gastar um pouco mais na compra.
Maiseficiência
Isso porque o valor gasto a mais em uma chapa mais moderna, numa fritadeira de alta potência, num forno combinado ou num batedor de massas, por exemplo, será compensado na produção, na vida útil do equipamento e na economia em geral.
“Uma fritadeira de melhor qualidade e potência terá uma retomada de temperatura mais rápida do que um equipamento mais simples. Por consequência, entregando um produto mais rápido e de melhor qualidade”, conta Martimiano.
Ou mesmo a chapa maior, que permite grelhar os alimentos com uma produtividade de três a quatro vezes maior do que uma convencional. Tudo isso entra na conta que os empresários fazem na hora de abrir um novo restaurante ou melhorar a operação do atual.
Isso
agora é levado em consideração, com uma busca cada vez maior por equipamentos
que economizam energia.
agora é levado em consideração, com uma busca cada vez maior por equipamentos
que economizam energia.
“A indústria atualmente não para de evoluir, com o objetivo de entregar produtos com maior eficiência que, por consequência, geram economia”, ressalta.
E não apenas os empresários do segmento de restaurante em geral. José Martimiano da Costa lembra, ainda, que os próprios clientes residenciais e gourmets passaram a ver que alguns destes equipamentos também podem ser levados para casa. É possível tornar a própria cozinha de casa mais comercial.
“Há opções como fornos de restaurantes e lojas de conveniência que podem ser usados em casa mesmo, assando o alimento de forma mais rápida e por igual. Imagina aquele peru de Natal, por exemplo, que se gasta horas em um forno doméstico. São tão ou mais em conta que assam mais em menor tempo, por consequência economizando na conta de gás e energia”, completa.
