Revisite clássicos e varie nos coquetéis neste fim de ano

Se você estava no Brasil nos anos 1990, certamente se lembra dos famosos barzinhos que foram febre nas casas naquela época. Eles perderam espaço na mesma medida em que o metro quadrado nas cidades foi ficando cada vez mais caro e os apartamentos cada vez menores. Preparar drinks em casa, porém, nunca saiu de moda. Inovar, também não. Então, que tal revisitar alguns clássicos da coquetelaria, mas ir além da caipirinha e do aperol spritz neste fim de ano?

A convite do Bom Gourmet e da importadora Porto a Porto, o mixologista Angelo Camargo -  o Carpa, que atualmente comanda o balcão do Ponto Jazz - traz algumas receitas clássicas como os barzinhos dos anos 90, mas com um toque contemporâneo. Aqui, o uso de bebidas relativamente novas no mercado renovam e tornam mais elegantes os sabores dos coquetéis.

Assim, o Meia de Seda, por exemplo, ganha novos aromas de especiarias com o Licor 35 (cremoso, ele tem sabor de pastel de belém e foi recém-lançado no Brasil) e o Brandy de Jerez. Já o sabor da Gin Tônica fica mais marcante e fresco com o Gin Hendrick’s. Idealizado e desenvolvido por David Stewart e Lesley Gracie, o destilado combina pepino holandês e rosas Damascena da Bulgária em sua base de sabores.

Para o clássico Rabo de Galo sair do boteco pé-sujo e ir para a sala de casa fazendo bonito, a sugestão de Camargo é investir em uma cachaça de maior qualidade. Nesse caso, a escolha de Camargo foi a Espírito de Minas, produzida na cidade de São Tiago (MG) seguido o método colonial, da colheita da cana a destilação em alambiques de cobre. A releitura proposta pelo mixologista, batizada por ele de Rabo de Arara, ganha uma tintura de cumaru que dá um tom de abaunilhado ao preparo.

Se você se animou com a ideia de preparar drinks em casa e deu aquela saudade dos barzinhos em casa dos anos 1990, mas não sabe nem por onde começar para montar um, anota as dicas de Camargo. O mixologista compartilhou algumas sugestões de bebidas para ter em casa e começar a brincar com aromas e sabores na coquetelaria.