Bom Gourmet
Chef do Obst., Bruno Guarnido indica 'A Festa de Babette', sobre tradições, diversidade cultural e boa comida
Cena do filme A Festa de Babette, de Gabriel Axel. Reprodução
Quando uma talentosa chef francesa busca refúgio em uma comunidade pequena e conservadora, algumas estruturas podem ser abaladas. Mas o poder de uma boa culinária e a paixão com que ela é preparada se mostram capazes de superar tradições e até alguns preconceitos profundamente arraigados.
É por aí que caminha "A Festa de Babette" (1987), do diretor Gabriel Axel, baseado na obra da escritora dinamarquesa Karen Blixen, a indicação do novo chef do Obst. e chef executivo do Grupo Obst., Bruno Guarnido. Ambientado na pitoresca e rígida vila dinamarquesa de Berlevag, o filme narra a história de Babette, a chef francesa que procura um abrigo na comunidade após fugir da violência da guerra civil em sua terra natal.
Ela se refugia na casa das irmãs Martine e Philippa, filhas do pastor local. A família vive de forma simples e austera, seguindo os preceitos religiosos da comunidade. Por 14 anos, Babette serve como cozinheira para as irmãs e para os habitantes da vila, mas sua verdadeira arte culinária é mantida em segredo. Até que Babette descobre ter ganhado um bom dinheiro em um sorteio e decide utilizá-lo para preparar um banquete em comemoração ao centenário do pastor, que já havia morrido. É aí que questões sociais e religiosas ganham outras cores.
O chef Bruno Guarnido traz uma boa análise sobre a questão que A Festa de Babette apresenta:
Para a comunidade, comer em abundância é pecado. Só que Babette chega e começa a cozinhar para a família, que se encanta com o preparo dela. E ao mesmo tempo que estão encantados, têm medo de serem pecadores.
Quando a chef convida a comunidade para o banquete, eles se apaixonam pela comida, mas ficam nessa dualidade entre se alimentar e cometer algum tipo de pecado. Só que o que está no posto no banquete não é apenas a comida, bem diferente do que eles estavam acostumados comer, mas também as relações humanas, diferenças culturais, e até o amor e a generosidade de Babette, que decide ser grata por ter sido recebida por aquela comunidade enquanto fugia de uma guerra civil. Isso fica claro nas relações que se estabelecem, tendo como elemento fundamental para isso o talento e a generosidade de uma chef de cozinha.
Filme: A Festa de Babette
Diretor: Gabriel Axel
País: Dinamarca
Elenco: Stéphane Audran, Bodil Kjer, Birgitte Federspiel
