A primeira sexta-feira de agosto é uma data especial para os produtores cervejeiros e amantes da bebida. É quando se comemora o Dia Internacional da Cerveja, com o objetivo de confraternizar e também lembrar aqueles que servem a bebida. A data foi criada em 2007 nos Estados Unidos, quando um grupo de amigos resolveu intitular aquela sexta como o Dia da Cerveja, em um bar em Santa Cruz (CA). Hoje, esse dia é lembrado em mais de 200 cidades e 50 países pelo mundo.

“O Internation Beer Day tem um sentido de confraternização universal dos cervejeiros, com diversas pessoas comemorando ao mesmo tempo acompanhadas de cerveja de todos os lugares e culturas diferentes. Também é uma forma de valorizar e reconhecer o trabaho dos produtores de cerveja”, explica o jornalista, consultor e sommelier de cervejas Luis Celso Jr.

De acordo com Luis Celso, a cerveja teria surgido por acaso na época em que o ser humano ainda era nômade, há 10 mil anos, quando algumas das tribos coletavam cereais. “Provavelmente, um desses potes de cereal ficou exposto ao tempo, molhou, germinou e a segunda vez que ele molhou, por ação do tempo, fermentou espontaneamente com leveduras e organismos presentes no próprio ar”, conta o especialista.

A bebida passou a ser produzida na região da Mesopotâmia, e as culturas que vieram a seguir, como os babilônicos e os egípcios, tornaram-se cervejeiros. No final do Império Romano, com a expansão das tribos germânicas para o centro da Europa, a cerveja foi se expandindo pelo continente e depois pelo mundo.

Nessa trajetória, a cerveja alcançou escala industrial, especialmente no século XX. No entanto, de 2000 para cá, o prestígio das chamadas cervejas artesanais é cada vez maior. De acordo com Luis Celso, não há consenso entre os critérios para definir o que é cerveja artesanal. Mas a Brewers Association (associação norte-americana de produtores) define o que é uma cervejaria artesanal, características seguidas no Brasil: cervejarias pequenas, que prezam pela fabricação tradicional e que são consideradas independentes (com até 25% do capital formado por outras empresas).

Uma forma de entender a diferença da artesanal para a industrial é pensar no objetivo final da cerveja. "A artesanal traz mais experiencia sensorial, prima pelo sabor e pela qualidade da bebida que vai te entregar. É diferente da industrial, produzida de forma massificada e todas no mesmo padrão, a American Lager.”, explica Luis Celso.

As artesanais têm caído no gosto do consumidor porque trazem sabores e qualidades cada vez mais refinados. Uma dica para quem quer conhecer a variedade é ficar de olho em duas siglas: a ABV, que é a porcentagem de teor alcoólico por volume; e IBU, que diz respeito ao amargor da bebida.

Somente no Brasil, existem 1.383 cervejarias, de acordo com o Anuário da Cerveja 2020 divulgado em abril pelo Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (Mapa). O órgão registrou um crescimento de 14,4% em relação ao ano anterior. Boa parte desse mercado é ocupado por cervejarias artesanais.

De acordo com a Procerva, Associação de Microcervejarias do Paraná, de 2018 a 2020, houve uma média de crescimento de 57% no número de cervejarias artesanais no Paraná. Hoje são 146 artesanais só neste estado. A busca pelo consumo é o principal fator deste crescimento. “Tem espaço para mais cervejarias. Vemos cada vez mais o consumidor apreciando e pedindo cervejas artesanais. Nosso recado para o consumidor é: sempre que for ao seu bar preferido peça as artesanais que você vai ter belas surpresas de cervejas com muita personalidade e sabor”, comenta o presidente da Procerva, Iron Oliveira Mendes, proprietário da Maniacs Brewing Co.

Por conta dos cuidados sanitários
causados pela pandemia, os produtores não organizaram eventos para o Dia da
Cerveja. “Esse ano a comemoração vai ser mais individual dos apreciados de
cerveja artesanal comemorarem em suas casas, com suas cervejas preferidas”,
comenta Mendes. Algumas, porém, aproveitaram a proximidade com o Dia dos Pais e
promovem nesta semana lançamentos de novas cervejas, além de Growler Day.

A cervejaria com sede em Pinhais tem 13 torneiras de chope disponíveis para beber no local, abastecer o Growler ou levar o Crowler (embalagem descartável) para Casa. A cervejaria e a loja da fábrica funcionam às segundas das 13h às 18h, terça a quinta das 10h às 18h e sexta a sábado das 10h às 20h.

A variedade inclui produtos de linha e produtos sazonais ou lançamentos. Dentre as cervejas da Way estão a Amburana Larger, estilo: Wood Aged ABV: 8.4% IBU: 20,1. A Avelã Porter, estilo: Specialty Beer ABV: 5.4% IBU: 20,7. A Saga, estilo: American Pale Ale ABV: 5,1% IBU: 35. E a IPA Loka, estilo: American India Pale Ale ABV: 6,6% IBU: 68.

Onde: Rua Pérola, 331 – Pinhais (PR)
Telefone: (41) 3653-8853 e 99992-0063
Mais informações: waybeer.com.br

Além das 15 torneiras de chopes, que contemplam chopes exclusivos, experimentais e de cervejarias convidadas, o bar da fábrica ainda conta com a linha especial das cervejas da Bastards Brewery, como a Jean Le Blanc, uma Witbier, com especiarias como coentro, casca de laranja e capim limão, que dão o tempero picante e cítrico para a opção. O IBU é 15 e o teor alcoólico é de 4,9%; ou a Mark The Shadow, uma Oatmel Stout com notas de chocolate e café, apresentando uma textura aveludada e uma espuma persistente. O IBU é 46 e o teor alcoólico de 6,5%. O bar da fábrica está aberto das 9h às 22h, de terça-feira a sábado, sendo das 9h ao meio-dia apenas com café para viagem; e aos domingos, das 12h às 23h.

Onde: Rua Mateus Lemes, com acesso pela Rua Comendador Lustosa de Andrade, 69 – Bom Retiro - Curitiba .
Telefone: (41) 3049-9795
Mais informações: bastardsbrewery.com.br

A cervejaria tem um bar com torneiras com as cervejas próprias
e um cardápio com sanduiches, petiscos e pratos. Dentre as cervejas, estão a
Maniacs IPA, estilo India Pale Ale, com 4,7% de ABV e 30 IBU; e a Aloha: American
Pale Ale com caráter cítrico e frutado bem marcante. O bar está aberto de
segunda à sexta das 17h às 22h, sábado e feriados das 11h às 22h, e domingo das
11h às 20h.

Onde: Av. Munhoz da Rocha, 1049 – Cabral - Curitiba
Telefone: (41) 3084-9730
Mais informações: www.maniacs.com.br

Fundada em 2009, a Bobebrown está sempre lançando novidades e nesta semana está com um evento chamado de Growler Day Pega & Vaza, dedicado aos pais. O evento acontece até o sábado, trazendo na linha de frente lançamentos e rótulos premiados da Bodebrown. A venda será no formato drive thru, com as cervejas sendo vendidas em growlers PET.

Dentre as novidades desta semana estão a Atomga Cacau Milésime 2021, com estilo Russian Imperial Stout com notas de chocolate e café.  Para a semana também haverá outras cervejas, como a DeBora Poderosa IPA, com receita inspirada nas English Bitter, levemente frutada e com predomínio do malte. O Growler Day será realizado nesta sexta-feira, das 14h às 19h, e no sábado das 10h às 16h.

Onde: Rua Carlos de Laet, 1015 – Hauer - Curitiba
Telefone: (41) 3082-6354
Mais informações: www.loja.bodebrown.com.br

Fundada há três anos, a Joy Project Brewing fica no bairro Xaxim, onde reúne fábrica e bar no mesmo local. O lançamento da Joy é a Ocean of Dreams, um rótulo inédito e colaborativo com a cervejaria Moondri, também curitibana. A novidade é uma Smoothie Sour Ale, com corpo espesso, cremoso, de coloração rosa escuro tendendo ao roxo.

O horário de funcionamento do bar da fábrica é quinta e sexta-feira, das 17h às 22h; e sábado, das 14h às 20h. Também é possível fazer a retirada do rótulo no local, ou ainda fazer o pedido via delivery.

Onde: Av. Linha Verde, 15847 – Bairro Xaxim- Curitiba
Telefone: (41) 99942-6215
Mais informações: loja.joyproject.com.br

A ØL (que significa cerveja em dinamarquês) é de São José dos Pinhais e tem o seu conceito inspirado na cultura viking. O destaque da cervejaria é a cerveja Ovelha American Ipa, de coloração alaranjada proveniente da mistura dos maltes importados. No aroma é possível identificar a presença dos lúpulos americanos e, no sabor, o gosto cítrico e frutado com o amargor. Fabrica também, entre outros rótulos, a  Loki APA, com aromas equilibrados entre maltes e lúpulos, remetendo a caramelo, frutas doces e um toque levemente cítrico. Na ØL Beer ela é representada por Loki, filho de gigantes mitológicos e agente do caos, que ao mesmo tempo é admirado por sua inteligência e imprevisibilidade.

Onde: Alameda Arpo, 1569 - São José dos Pinhais
Telefone: (41) 3106-2008
Mais informações: olbeer.com.br

A cervejaria maringaense teve seu início em 2012 e faz sucesso em concursos do setor. Recebeu o título de melhor cervejaria do Brasil por três anos consecutivos, em 2018, 2019 e 2020, no Concurso Brasileiro de Cervejas, realizado em Blumenau (SC). Dentre os destaques, estão a Cathedral Serena Session IPA, uma India Pale Ale com 4,8% de ABV e 30 de IBU. É uma opção mais leve para quem curte uma boa IPA. Ou a Cathedral Nunca fui Santa, uma American Blonde Ale com 5,1% de teor alcoólico e 19 IBU. Conta com um mix de 4 variedades distintas de lúpulos americanos com base levemente maltada.

Onde: Av. Dr. Alexandre Rasgulaeff, 5.733 - Maringá.
Telefone: (44) 3246-2796
Mais informações: www.cervejariacathedral.com.br