Dependência de datas comemorativas pode prejudicar bares e restaurantes

Passado o Dia das Mães, muitos bares e restaurantes já se planejam para a próxima das grandes datas comemorativas no calendário, o Dia dos Namorados, em 12 de junho. A dependência de datas comemorativas, no entanto, acarreta desafios como a concorrência desleal e grandes investimentos em publicidade por parte dos concorrentes. Essa é a análise de João Ricardo Tonin, economista da FoodCo.

Segundo Tonin, bares e restaurantes que promovem serviços de qualidade superior acabam perdendo mercado nas datas comemorativas, por conta de ofertas irresistiveis e marketing pesado de grandes redes. Neste cenário, consumidores tronam-se “nômades”, e a fidelização é deixada de lado.

Para manter os clientes diante da competição acirrada, o economista aponta que é necessário tomar medidas drásticas, como manter os preços do cardápio mesmo diante da inflação.

De acordo com dados do Núcleo de Pesquisa e Estatística da Federação de Hotéis, Restaurantes e Bares do Estado de São Paulo (FHORESP), os custos da alimentação em casa aumentaram 39,1%, entre 2020 e 2023, enquanto os custos da alimentação fora do lar aumentaram em 24,7%.

“Ter um negócio no ramo da alimentação fora de casa é comparável a correr uma maratona. Para se manter competitivo e rentável, é essencial realizar pequenas ações como reduzir desperdícios, gerir as finanças adequadamente, buscar novos consumidores, investir em mídias sociais e permanecer atento e ativo a inovações cotidianas. Este momento demanda paciência e reflexão”, conclui Tonin.

O Boletim FoodCo. com a análise completa e em áudio do economista João Ricardo Tonin é um conteúdo semanal exclusivo para os assinantes da plataforma. A FoodCo. é a maior comunidade de donos de bares e restaurantes do Brasil. São mais de 13 mil empresários do setor reunidos em uma rede de conhecimento e networking, com acesso a conteúdos essenciais para quem empreende com alimentação fora do lar.