Curitibano é um dos três finalistas da etapa brasileira do World Class 2024

O curitibano Ariel Todeschini é um dos três finalistas da etapa brasileira do World Class 2024, maior competição de coquetelaria do mundo. Ele se junta aos paulistas Rachel Louise e Ryu Komorita, em final que acontece no México no dia 18 de junho, onde serão definidos os campeões brasileiro, colombiano e mexicano.

Os três disputaram contra outros 17 profissionais em um desafio chamado "Palomas of the Future". O objetivo era capturar a essência da marca mexicana Don Julio e desenvolver receitas autorais com o destilado de agrave. Na etapa da semifinal disputada em Curitiba, no Ponto Gin no dia 8, Ariel enfrentou outros cinco concorrentes.

Ariel é consultor e bartender do Honey Vox, no Rebouças. Ele foi o primeiro a demonstrar suas habilidades aos jurados na etapa realizada em Curitiba. Ele foi um dos participantes do Shaking the Bar, série do canal Sony que buscou os melhores da coquetelaria, e tem na bagagem participações em outras competições do gênero. Diante dele, os jurados Vitória Kurihara, curitibana campeã da edição brasileira do ano passado, Vinícius Demian (2022) e Gabriel Santana (2019). Eles formaram o juri da semifinal realizada em São Paulo, no último dia 6.

"A minha paloma que eu apresentei hoje é inspirada em ingredientes do futuro. são plantas resilientes a climas quentes e de fácil cultivo, como algas, fundos e suculentas", explicou Ariel sobre o coquetel apresentado aos jurados na semifinal. "Vai tequila Dom Julio Blanco, um suco de goiaba ácido, um pouquinho de xarope de agave e soda de pitaya com sal. Um coquetel bem refrescante, muito fácil de beber em climas quentes e que passa essa mensagem de cuidado no que temos agora e planejar o futuro", detalhou.

Os três especialistas observaram a atuação dos 20 semifinalistas da etapa brasileira do World Class 2024 observando cinco critérios:

Os competidores têm um tempo de preparo dos ingredientes, que gira em torno de cinco minutos, e outros cinco minutos cronometrados para preparar e apresentar o drink ao júri. Estourar o tempo resulta em perda de pontos. Ariel concluiu a preparação e a apresentação em 4 minutos e 32 segundos.

Na plateia, formada por bartenders da cidade, que ocupou boa parte do salão do Ponto Gin na tarde de quarta-feira, silêncio enquanto os competidores preparavam e explicavam os preparos. A plateia aplaudia quando um deles usava duas coqueteleiras ao mesmo tempo, ou mostrava habilidade ao utilizar as duas mãos simultaneamente para mexer recipientes diferentes dentro do mesmo preparo.

Campeã nacional do ano passado, Vitória comemorou o fato de que quatro dos seis competidores de Curitiba já estiveram em semifinal ou final em edições passadas. E avalia como importante a participação de representantes da cidade e do Paraná em competições nacionais.

"Analisando Curitiba e São Paulo, a gente vê que os níveis estão muito próximos. É muito interessante ver esse crescimento, porque são cidades muito diferentes, culturas muito diferentes. São Paulo às vezes é muito mais boêmia que a gente, mas o nível está bem acirrado", completa.

"Da etapa do México, sai o melhor bartender brasileiro que vai representar o Brasil na grande final do World Class, que acontece na China", informa Marcello Labbate, sócio da Drink Design, agência responsável pela realização da competição, organizada atualmente pela Diageo, proprietária de marcas como Johnnie Walker, Tanquerai, Smirnof, além da própria Dom Julio. A final será realizada em Shangai, entre 9 e 13 de setembro.