Receita: cordeiro assado com batatas

Nascido na Nova Zelândia, Thomas McDougall em 2009 veio para o Brasil e se formou em gastronomia no Centro Europeu. Estagiou por um ano no Lagundri Contemporâneo e em seguida inaugurou e chefiou a cozinha do Madero Praça da Espanha por um ano. Voltou ao Lagundri no posto máximo da cozinha, ao lado de Marcelo Amaral.

“Toda família neozelandesa costuma fazer cordeiro assado aos domingos. A tradição tem sua origem na Inglaterra, Escócia e Irlanda, países que têm muitos descendentes na Nova Zelândia. As receitas mudam de uma família para outra, assim como no Brasil o barreado, a feijoada, a moqueca têm variações em cada casa. Essa receita, portanto, é a versão da família McDougall.” – Thomas McDougall.