Coquetelaria de excelência faz de Curitiba uma das melhores cenas do país

Quem percorre os balcões de Curitiba com olhos atentos percebe: a cidade vem se consolidando como um dos grandes polos de coquetelaria do Brasil. Mais do que uma tendência, trata-se de uma construção silenciosa, feita por mãos que conhecem os rituais da mixologia, a precisão das medidas e o poder de um ingrediente inesperado. E, daí, vem o Ponto Gin com o projeto Guest Bartender, uma proposta que valoriza o intercâmbio entre bartenders de Curitiba e do Brasil, fomentando a cultura dos drinks autorais em uma cidade que já respira técnica, ousadia e criatividade líquida.

Criado com a proposta de servir drinks rápidos, práticos e saborosos, o Ponto Gin se reinventou ao longo do tempo e hoje se posiciona como um dos bares mais interessantes da capital paranaense quando o assunto é coquetelaria de qualidade. À frente da carta está o bartender Ariel Todeschini, que comanda mais uma edição do Guest Bartender nesta quarta-feira (28), recebendo no balcão Yachan Pinsag — mixologista conhecido por sua atuação criativa, domínio técnico e pela forma como imprime personalidade em cada preparo.

Com quase dez anos de experiência, Yachan construiu sua trajetória em bares de Curitiba e atualmente é o nome por trás da coquetelaria do grupo Sushi Arte Brava, na Praia Brava de Itajaí (SC). Em 2025, teve seu talento reconhecido ao figurar entre os 50 melhores do World Class, como único representante de Santa Catarina na lista. Para esta edição do Guest Bartender, Yachan traz ao Ponto Gin criações inéditas com a tequila Don Julio, em uma noite que promete provocar os sentidos do público curitibano.

Para Ariel, o projeto vai além de uma troca entre profissionais: “É uma oportunidade para o público experimentar o inédito, conhecer outras assinaturas, sabores e olhares sobre a coquetelaria”, diz. Ao longo dos últimos meses, o Guest Bartender já recebeu nomes que marcam a cena nacional, como a bartender carioca, radicada em São Paulo, Alice Guedes, que participou da edição de 7 de maio.

Com mais de uma década de carreira, Alice trocou os palcos do teatro pelos bares — e hoje é uma das referências na coquetelaria brasileira. Atualmente, comanda o Guarita Bar e o Fechado Bar, em São Paulo, espaços reconhecidos pela autenticidade e pela liberdade criativa. “Criar um drink é como contar uma história”, diz ela. “É uma forma de expressão. A gente traduz uma ideia, um clima, uma emoção em sabor”.

Em sua passagem por Curitiba, Alice apresentou duas criações que tinham a Don Julio Blanco como protagonista: o Carícia, um encontro delicado entre tequila, vermute tinto, Aperol, vinagre de Jerez e bitter de laranja; e o Aguacero, com abacate, limão, coentro, sal e pimenta-do-reino — combinação que surpreendeu pelo frescor e pela ousadia quase tropical. “A experiência de estar em Curitiba foi linda. O público é curioso, aberto ao novo. É muito gostoso fazer parte de uma cena que valoriza a troca e a pesquisa”, afirmou Alice.

Na mesma noite, Ariel também apresentou duas receitas exclusivas: o Rugido, com Bulleit Bourbon, limão, gengibre e maçã, e o Martinesco, que misturava Tanqueray Ten, vermute tinto, cumaru e óleo de pequi — uma combinação intensa, aromática e inesperada. “É sobre provocar o paladar e ao mesmo tempo construir uma memória. Um drink pode marcar uma noite, uma conversa, uma descoberta”, diz ele.

Mais do que um desfile de receitas, o Guest Bartender tem se mostrado uma celebração contínua da coquetelaria enquanto expressão cultural — com a força de uma cidade que se reconhece cada vez mais nesse universo. Em cada edição, o público curitibano é convidado a provar, sentir e experimentar aquilo que talvez nunca encontre de novo.

A nova edição do Guest Bartender acontece nesta quarta-feira (28), a partir das 19h, no Ponto Gin (Alameda Pres. Taunay, 543 – Batel).