Lellis Trattoria Curitiba mantém viva a tradição das massas artesanais

Na Lellis Trattoria Curitiba, a cozinha é o coração da casa. Todos os dias, a equipe produz massas artesanais, com técnicas tradicionais e um cuidado especial em cada etapa, garantindo textura, sabor e frescor que diferenciam os pratos do cardápio. O restaurante conta com um espaço exclusivo para preparo e armazenamento das massas frescas, preservando sua qualidade até a mesa.

Um pequeno time acompanha todo o processo de produção. “A massa artesanal tem textura e sabor que não se encontram na massa seca. Ela absorve melhor o molho e garante a qualidade que queremos oferecer aos nossos clientes”, explica João Lellis, fundador da Lellis Trattoria.

Entre os destaques do cardápio estão receitas que combinam tradição e sabor, como o raviolone recheado com muçarela de búfala, servido com molho à moda da casa, frutos do mar ou Macalu, uma combinação especial de mariscos, camarões e lulas. 

O menu também inclui ravioli tradicional ou recheado com ricota; rondelli com uvas passas, nozes e ricota, servido com molho catupiry ou à moda da casa; e o raviolonni com queijo pecorino e catupiry – um dos grandes sucessos da casa – acompanhado do molho à Moda da Casa ou à Primavera Di Burrata.

Outras sugestões do sr. Lellis incluem agnolotti recheado com nozes e espinafre, servido com creme e uvas passas ou funghi secchi; tortelone com pernil de vitela, parmesão e brócolis; e gnocchi, disponível nas versões branco ou verde.

Cada etapa do preparo, da massa à finalização do prato, privilegia o frescor dos ingredientes e a qualidade dos insumos, resultando em combinações saborosas que traduzem a essência da gastronomia artesanal italiana.