Quem nunca foi chamado para sair com amigos, mas precisou ficar na água ou no refrigerante enquanto todos curtiam uma bebida com álcool? Seja por algum caso de saúde, por estar dirigindo ou mesmo por não querer enfrentar uma ressaca pela manhã, não dá para negar que o sentimento de "estar de fora" incomoda. Por essas e outras, surgiu a Miden, primeira empresa de destilados zero álcool do Brasil.

Criada pelos donos da Bacco, premiada destilaria curitibana, a Miden tomou forma após uma visita à Bar Convent Brooklyn (BCB), feira de bebidas sediada em Nova York, EUA. Percebendo que quase todos os expositores ofereciam uma opção sem álcool, os empresários logo notaram a lacuna no mercado brasileiro.

"Mais de 25% dos participantes da feira tinham um produto ou uma linha sem álcool, ou eram marcas exclusivamente sem álcool. Voltamos para o Brasil e percebemos que não havia nenhum produto que antendesse essa demanda", conta Gilmar Tomasson, sócio-fundador da marca. "Faltava esse componente que substituísse o álcool nesses momentos de celebração ou de recompensa".

O primeiro produto da marca, o Italian Spritz, foi lançado em 2024, e se trata de uma releitura do clássico aperitivo italiano de laranja-azeda. Logo de cara, o lançamento foi eleito o terceiro melhor destilado sem álcool do mundo, na World Drinks Awards 2024, uma das maiores premiações de bebidas do planeta.

O primeiro produto da Miden veio como uma forma de apresentar a destilaria zero álcool ao público, que ainda tem certo estranhamento ao conceito. "As pessoas associam destilar a produzir álcool, na verdade destilar é separar misturas. O álcool não é produzido na destilação", explica Tomasson. "O álcool é produzido na fermentação e a destilação separa o álcool dessa mistura fermentada. No nosso caso, nós fazemos uma destilação de uma mistura à base de água".

O desenvolvimento de uma marca que se debruçasse apenas na coquetelaria zero álcool era, na verdade, um objetivo dos 3 sócios: Gilmar Tomasson, Hyan Assano e José Tomasson, desde 2023.

Após a visita à BCB, que lhes deu a percepção de um mercado de destilados zero álcool já estabelecido nos Estados Unidos, os sócios mergulharam em uma jornada de aprendizado e mentorias com profissionais como Dan Gasper, um dos principais nomes do setor em todo o mundo. A partir de então, os sócios trabalharam em diversas receitas até chegarem ao Miden Italian Spritz.

A Miden foi uma das marcas apoiadoras da semifinal e da final do The Next Chef, competição realizada pelo Bom Gourmet entre fevereiro e setembro deste ano, em busca de novos talentos da gastronomia em Curitiba.

A expectativa da marca é lançar, ainda este ano, um novo produto zero álcool.