Bom Gourmet
Competidores do 3º jantar do The Next Chef comentam expectativas para a noite em podcast
O terceiro jantar do The Next Chef acontece nesta segunda-feira (9), e as emoções já estão a flor da pele. Os participantes Paulo Gubert, Rodrigo Granzotto e Rafaela Guidolin participaram de um podcast em que comentaram sobre suas expectativas para a noite e o processo de criação de seus pratos.
Este é o último jantar das eliminatórias e define quem será o terceiro competidor que chega à final, ao lado de Jean Vriesman e Bruno Engel. O tema da noite é fazer releituras de pratos de chefs renomados, mas com o desafio de incluir um ingrediente paranaense no preparo.
Os participantes tiveram que escolher os pratos a partir de uma lista elaborada pelo chef Pedro Cianci, da Gold Food Service, patrocinadora do evento. Havia cerca de 20 opções de preparos criados por chefs estrelados, como Massimo Botura e Alex Atala. Para o desafio, foi feito um sorteio de ingredientes típicos do Paraná.
"É difícil fazer a releitura de algo sem que perca a essência e, ao mesmo tempo, sem que fique igual. Foi complicado, mas acho que escolhi algo que agrada o máximo de pessoas possível", comenta Rodrigo Granzotto.
A poucos dias do jantar, é hora de começar o planejamento para a noite. Os ingredientes chegam na sexta-feira, e os chefs tem o final de semana inteiro dedicado ao preparo dos pratos. Para isso, têm disponível o espaço da escola gastronômica Inspirar Gourmet. Foi lá também que, durante a elaboração das receitas, receberam mentorias dos chefs Ricardo Filizolla e Eva dos Santos.
"As dicas foram muito boas. São pessoas com mais experiência e repertório do que eu, então acatei muito bem o que foi falado", conta Rafaela Guidolin. "Ter alguém para provar meu prato me deu segurança. Tive que fazer algumas alterações, mas meus medos passaram e acredito que tudo vai dar certo".
No dia do jantar, todos os preparos serão harmonizados com vinhos da vinícola Família Fardo. As louças, que compõem a apresentação da comida, são da Germer Porcelanas. O evento acontece na Mansão Jardino, casa oficial do The Next Chef.
"A competição é uma oportunidade de mostrar que é isso que eu sei fazer da vida, e que é isso que eu quero fazer pelo resto dela. Já ouvi de pessoas que eu não tinha capacidade de ser cozinheiro. Demonstrei que podia trabalhando e fazendo acontecer", explica Paulo Gubert.
O The Next Chef é patrocinado pela Gold Food Service e pela Maltta Nutricion.
