Bom Gourmet
O Bar do Açougueiro anuncia 3ª unidade em Curitiba
Imagem do projeto da terceira unidade do O Bar do Açougueiro, no Bacacheri. divulgação
O Bar do Açougueiro anuncia sua terceira unidade em Curitiba. A nova loja, no bairro do Bacacheri, será a maior da rede, com mais de 300 lugares. A previsão é de inauguração ainda em agosto.
"Nunca tivemos um plano de crescimento com outras unidades, então sempre focamos em desenvolver O Bar do Açougueiro como marca e conceito com dedicação total para a operação in loco", explica José Araújo Netto, sócio-fundador. Com foco em porções individuais de carnes na parrilla e opções ligadas ao universo do churrasco, o bar nasceu no auge da pandemia, em 2020 - a ideia já existia na prancheta dos sócios desde 2019. "Cada dificuldade que os primeiros anos apresentou serviu para nos desafiar e estimular a superar essas barreiras, criando abordagens novas. Saímos da nossa zona de conforto para poder manter o negócio vivo", relembra.
O Bacacheri foi o bairro escolhido por, na avaliação de Netto, permitir à marca atender a um público que até então não tinha acesso tão fácil às outras duas unidades, Água Verde e Batel. E também porque ele acredita no bairro como um dos melhores para o comércio em Curitiba. "É quase uma cidade dentro da cidade. Se faz tudo lá, é o bairro que centraliza e consolida a vida para vários outros bairros ao redor, como Cabral, Boa Vista, Santa Cândida, Bairro Alto, Atuba, Tingui, Jardim Social e até municípios da região metropolitana, como Colombo, por exemplo".
Para a nova unidade, os sócios dedicaram um olhar especial para as confraternizações e aniversários para muitos convidados. Como se trata de um espaço para mais de 300 pessoas, a casa vai trabalhar com limites de reservas de até 60 clientes, "número alto para os padrões da cidade", pondera Netto.
Os sócios acreditam que o sucesso da casa está relacionado ao amor do curitibano à carne vermelha. Netto afirma que o conceito do bar passa por unir o churrasco ao entretenimento. E que churrasco não é apenas a carne, mas tudo o que está ao redor do consumo. "Não é sentar, comer e ir embora, é aproveitar as horas para se relacionar, confraternizar".
Além do foco nas três unidades, Netto revela que, para 2025, há a vontade de criar um festival de churrasco, diferente do que já foi feito na cidade. "Estamos rabiscando algumas coisas e conhecendo festivais no mundo todo para surpreendermos a cidade mais uma vez", revela.
