Há lugares no mundo feitos para nos lembrar que existe vida longe do relógio. No Jurema Águas Quentes, no interior do Paraná (140 km de Maringá) , a lógica é simples: quem chega aqui busca desligar. E cada um encontra seu jeito. Há quem queira aventura e contato intenso com a natureza. Outros preferem as horas escoando devagar, entre uma piscina termal e uma massagem revigorante no spa. Tem também quem venha com as crianças e descubra um parque aquático completo e de águas quentes perdido em uma pequena cidade paranaense. Se há opções para cada perfil de turista, não é diferente da gastronomia do local. E isso não é qualquer detalhe no Jurema Águas Quentes.

“Nada no hotel é terceirizado. Tudo é produzido aqui, desde os pães, passando pelas sobremesas e até na nossa charcutaria”, explica Juan Banegas, chef executivo do complexo. Com passagem por operações como o Bourbon Atibaia e o Bourbon Foz, o chef argentino explica que o compromisso no local é unir memória e técnica, sempre de olho na qualidade. “Combinamos produtos regionais com técnicas internacionais de gastronomia, preservando a memoria afetiva dos sabores, mas inovando na formatação”, reforça Banegas.

E o desafio é constante: 1,5 mil refeições por dia - sem contar porções, lanches ou café da tarde - para atender cerca de 500 hóspedes. No total, isso representa uma cadeia produtiva de 80 toneladas de alimentos por mês. “Em épocas de festas de fim de ano ou grandes eventos, esse número chega a 100 toneladas”, conta Jessé Cesar, gerente de Alimentos e Bebidas do local.

Só na padaria, são 5 toneladas de pães e pizzas produzidas mensalmente. No coração da produção própria, a charcutaria fabrica copa lombo, mortadela e presunto cru. São 30 toneladas de proteínas, 4 mil quilos de arroz e 4 mil quilos de feijão preparados todos os meses. E o pudim de leite, um clássico que em Jurema é sem furinhos e com muito caramelo (do meu jeito favorito), soma 60 unidades por dia.

Ao todo, 275 profissionais trabalham exclusivamente na área de A&B da estrutura. Eles abastecem seis cozinhas satélites, duas cozinhas de finalização, dois refeitórios e dois bares, garantindo o ritmo da operação que nunca para. "Aqui não trabalhamos com alta ou baixa temporada. Estamos sempre com o hotel bem movimentado", comenta Jessé.

O complexo é dividido em dois resorts: Lagos, tradicional, frequentada há décadas por famílias com forte memória afetiva do local; e Jardins (foto), construção recente e de arquitetura moderna. A gastronomia acompanha a atmosfera de cada espaço. No restaurante da Lagos, a experiência é mais "raiz", com pratos típicos da região numa apresentação que lembra as mesas de família do interior. Já no Jardins, o restaurante mescla sabores tradicionais a uma proposta contemporânea, na apresentação e no modo de servir.

No restaurante da ala Jardins o café da manhã surpreende pelo frescor: tapiocas, omeletes e pães saem na hora para as mesas. Basta pedir. À noite, o jantar é democrático. Além do buffet com diversas opções de saladas e pratos quentes, ainda há pizza assadas no forno à lenha, bancadas temáticas que variam a cada dia e uma ilha com os produtos de charcutaria da casa.

Para a sobremesa, tentações que conquistam crianças e adultos. Entre churros com chocolate quente, bolos, compotas caseiras e sorvetes, não há espaço para monotonia - nem para a dieta. Isso você deixa para quando voltar à vida real.

Sugestão: acompanhe tudo com o espumante rosé produzido pela vinícola gaúcha Dal Pizzol exclusivamente para a marca. Leve, fresco e com notas de morango, ele é um companheiro perfeito para provar um pouquinho de cada uma das diversas opções gastronômicas disponíveis.

Embora uma experiência por si só, a gastronomia não é a atração principal em Jurema Águas Quentes. Aqui, tudo gira em torno das águas quentes que brotam do Aquífero Guarani e chegam à superfície a 43 °C. Ao todo, são 19 piscinas, entre áreas internas e externa e temperaturas que variam do gelado ao naturalmente quente.

Há também terapias com lama sulfurosa e um spa com dezenas de opções de tratamento e num espaço inspirado nas casas de banho da antiguidade. Uma massagem relaxante de 45 minutos foi suficiente para lembrar o corpo que descansar também é prioridade.

No fim da tarde, a natureza dá seu show. À beira de um dos lagos e com uma taça de espumantes em mãos, o visitante acompanha a Revoada das Garças. São cerca de quarenta minutos de contemplação, observando o entardecer e o chegar dos pássaros às copas das árvores para dormir. Um espetáculo silencioso e inesquecível antes da próxima refeição.

Localizado em Iretama, no Paraná, o complexo é o maior destino de águas termais do Sul do Brasil, com uma área de 3,4 milhões de metros quadrados. É composto por dois resorts: Lagos de Jurema Termas Resort e Jardins de Jurema Convention & Termas Resort.