Cinco tipos de cervejas de café para você experimentar

Café para trabalhar e cerveja para relaxar… Nem sempre. Hoje em dia as duas bebidas podem estar no copo ao mesmo tempo. A oferta de cervejas feitas com café não para de crescer aqui no Brasil, país mundialmente reconhecido pela qualidade da bebida quente. Esperamos que logo também sejamos bem vistos pela gelada.

Antes das indicações desse mês, é importante lembrar que o sabor de café pode ser atingido naturalmente na cerveja, sem adição de ingredientes extras, por meio da torrefação do malte de cevada, sua matéria-prima principal. No processo de malteação, o grão é submetido a germinação e secagem para que assim exponha seus açúcares, que estão dentro da casca. Essa tosta pode ser branda, dando origem a maltes mais claros, ou ser mais intensa, gerando caramelização e até torrefação. Cada um desses pontos contribui para o sabor e cor natural da cerveja.

Então, por que adicionar café em cervejas? Primeiro, porque os sabores dele não são apenas da torrefação. É um fruto e, de acordo com seu beneficiamento, pode contribuir com ainda mais complexidade e características para a bebida, podendo variar ainda conforme o tipo de café a forma de inserção na cerveja. Depois, porque nem só cervejas escuras, que levam malte torrado, usam café.

É o caso da Morada Hop Arábica, cerveja desenvolvida pela Morada Cia. Etílica em parceria com o Lucca Cafés Especiais, de Curitiba. Sua cerveja base é clara, com sabores levemente frutados e condimentados, ganhando adição de café de alta qualidade, 100% arábica, de baixa tosta – o que adiciona mais acidez à cerveja e um sabor mais frutado, característico do fruto, do que torrado. E sem alterar a cor.

Mas as cervejas escuras não deixam a desejar. A Cevada Pura Café & Cacau Brown Ale, por exemplo, foi desenvolvida pela cervejaria de Piracicaba (SP) em parceria com a norte-americana Cigar City e traz um agradável sabor de grãos de café, ainda mais arredondados por toques de baunilha e cacau.

* Os preços servem apenas como referência. São valores aproximados, com base nas indicações dos fabricantes, distribuidores e importadores.

Preço: entre R$17,20 e R$23,10

Estilo: Imperial Mocha Porter Embalagem: 310 ml Teor alcoólico: 9%ABV Origem: Itupeva (SP)

Preço: ainda sem preço

Estilo: American Stout Embalagem: 500 ml Teor alcoólico: 6,8%ABV  Origem: Porto Alegre (RS)

Preço: entre R$ 22 e R$ 35

Estilo: Brown Ale Embalagem: 500 ml Teor alcoólico: 5% ABV Origem: Piracicaba (SP)

Preço: R$ 21 e R$ 29,90

Estilo: Blond Ale Embalagem: 355 ml Teor alcoólico: 5,0% ABV Origem: Curitiba (PR)

Preço: entre R$17,50 e R$ 21