Quirera de porco, bisteca defumada ou um belo pernil assado, com acompanhamentos (a famosa mistura, e mais uma salada caprichada) a R$ 20? Todo dia é dia de prato feito no Porcadeiro, aberto há poucas semanas na praça 19 de Dezembro, também conhecida como praça da Mulher e do Homem Nus. O lugar é uma espécie de “loja da fábrica” da salumeria Monte Bello, que produz embutidos como antigamente, mas que dispensa a gourmetização.

Assim, também, é o Porcadeiro, que oferece um enxuto cardápio de sanduíches, pratos feitos e, mais recentemente, tábuas de frios. Tudo, claro, feito com carne de porco. E tudo, ainda bem, sem frescura. “Nada de elitizar. Queremos é democratizar a boa comida”, conta Lai Pereira, gerente da Monte Bello e sócia da casa.

Assim, para manter os preços convidativos (que os tempos estão bicudos, como bem sabe o leitor), o serviço de mesa é enxuto. Tem vinho, mas servido em copo americano. A Equipe Baixa Gastronomia (EBG) passou por lá duas vezes. Na primeira, encaramos um kassler (bisteca defumada à moda alemã) que estava supimpa; na segunda, traçamos um pernil assado respeitável. E ficamos sabendo que a quirera com costelinha já está ficando famosa entre quem trabalha por ali.

O João já trabalhou com caldeira, já foi açougueiro e hoje pilota um disputado espetinho no caminho que vai de Piraquara para Quatro Barras. O Na Bucha Espetinho funciona na entrada de outro sucesso piraquarense, o Assados Vermelho, que está para se mudar, em breve, para um endereço mais ou menos cem metros mais perto do centro de Piraquara.

Numa noite quente de primavera a Equipe Baixa Gastronomia (EBG) visitou o Na Bucha (o Vermelho, deixaremos para uma próxima oportunidade) e conferiu in loco os motivos do sucesso. Enquanto íamos sendo defumados, mandamos vir um espetinho de cada. O preferido da turma é o de alcatra, mas quando o leitor visitar o Na Bucha, nossa recomendação é o medalhão suíno, segundo lugar na preferência geral.

Serviço: Rua Antônio Meireles Sobrinho, 387, Piraquara – PR — (41) 9 9183-3038. Aberto de segunda a sexta, das 16h às 22h.