Bom Gourmet
Carnaval promete aquecer setor da alimentação fora do lar
Faltam poucos dias para o Carnaval, e a festividade promete aquecer o setor da alimentação fora do lar. Segundo dados da Abrasel (Associação Brasileira de Bares e Restaurantes), a expectativa é que o Carnaval deste ano traga um aumento de 15% no faturamento, com relação a 2023. João Ricardo Tonin, economista da FoodCo., alerta, porém, que comerciantes devem se preparar para enfrentar diminuição nas vendas após o feriadão.
Ainda segundo a pesquisa da Abrasel, 81% dos estabelecimentos do ramo pretendem abrir durante o Carnaval. 75% deles esperam ter aumento no faturamento, com relação ao ano anterior.
Tonin ressalta que, de 2022 para 2023, a expectativa era que o Carnaval trouxesse um aumento de 30% no faturamento de estabelecimentos da alimentação. Para o economista, essa taxa deve continuar a cair nos próximos anos, por conta da limitação do poder de compra das famílias.
Mesmo assim, isso não diminui a importância da data para o comércio. De acordo com a CNC (Confederação Nacional do Comércio), o Carnaval movimenta mais de R$8 bilhões em faturamento ao setor.
“Com a previsão de grande movimento este ano, é recomendável manter a alta qualidade nos serviços prestados, atualizar preços, adquirir insumos com antecedência, reduzir desperdício e utilizar redes sociais para promover promoções e diferenciais do estabelecimento. Após o Carnaval, é importante se preparar para cerca de 45 dias de baixa demanda. Os consumidores geralmente se empolgam e gastam mais do que podem, mas após a festividade, é comum haver um período de ressaca e contenção de gastos”, conclui Tonin.
O Boletim FoodCo. com a análise completa e em áudio do economista João Ricardo Tonin é um conteúdo semanal exclusivo para os assinantes da plataforma. A FoodCo. é a maior comunidade de donos de bares e restaurantes do Brasil. São mais de 13 mil empresários do setor reunidos em uma rede de conhecimento e networking, com acesso a conteúdos essenciais para quem empreende com alimentação fora do lar.