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Macarrão com queijo e pimenta: saiba como preparar o Cacio e Pepe para o Dia dos Avós
O Cacio e Pepe, ou macarrão com queijo e pimenta, pasta tradicional romana: boa pedida para o Dia dos Avós. divulgação
Avós são pais e mães duas vezes. Merecem um dia só para eles. Nas famílias, geralmente ganham a companhia de filhos de netos aos finais de semana, quando a turma se reúne em volta de uma boa mesa para, mesmo sem se dar conta, comemorar a vida. Se o encontro é aos domingos, o que não pode faltar sobre a mesa é uma bela e perfumada travessa de massa. Uma boa pedida é o Cacio e Pepe, ou macarrão com queijo e pimenta.
Celebrado em 26 de julho, o Dia dos Avós tem inspiração bíblica. No século 20, o Papa Paulo VI decidiu escolher uma data para homenagear os pais de Maria, mãe de Jesus. Ana e Joaquim foram canonizados no século XVII pelo Papa Gregório.
Homenagear os avós é se lembrar daquela casa da infância onde tudo o que não se pode na dos pais, ali é permitido. É o cheiro de bolo que invade o ambiente no fim da tarde, é conversa que não acaba, e são as refeições que nunca mais saem da memória. Para marcar este Dia dos Avós, Bom Gourmet sugere a receita clássica de Cassio e Pepe, a receita romana clássica de macarrão com queijo e pimenta. A massa al dente, com a cremosidade do parmesão e a leve picância da pimenta-do-reino, fazem deste prato um dos mais famosos do mundo e preferidos de muita gente.
Confira.
Cacio e Pepe
Barilla
Nível de Dificuldade: Fácil
Rendimento: 6 porções
Ingredientes:
- 500g de Spaghetti Grano Duro Barilla
- 250g de Parmesão ralado
- 60ml de azeite de oliva extra virgem
- 2 conchas da água do cozimento da massa
- Pimenta-do-reino preta a gosto
Modo de Preparo:
- Ralar o queijo em ralo fino. Adicionar o azeite e a pimenta-do-reino. Reservar em uma tigela grande.
- Cozinhar a massa em água fervente abundante e salgada, pelo tempo indicado na embalagem.
- Juntar 2 conchas da água do cozimento da massa a tigela com o queijo ralado e misturar bem, até virar um creme.
- Juntar a massa cozida e misturar bem, se necessário, adicionar mais uma concha de água. Servir imediatamente.
