Bom Gourmet
Burrata à milanesa
- 1 unidade de burrata
- 2 unidades de ovos
- 1 xícara de farinha de trigo
- 2 xícaras de farinha Panko
- 2 ramos de orégano fresco
- * o quanto baste de óleo para fritar
- 1/2 unidade de Cebola roxa fatiada
- 6 unidades de tomate-cereja
- 6 unidades de azeitona preta
- * o quanto baste de azeite para refogar
- * a gosto de folhas de rúcula
- Burrata: Após retirar a burrata da geladeira, tempere com sal e pimenta. Passe toda ela na farinha de trigo. Passe no ovo. Certifique-se de que toda a burrata foi passada nele, senão a panko não vai aderir. Passe na farinha panko, misturada com o orégano fresco. Passe no ovo novamente. Passe de novo na farinha panko. Leve à geladeira por 2 horas para firmar. Frite no óleo com temperatura média (160 graus C) até ficar dourado (cerca de 3 minutos). Coloque no forno a 170 graus C por cerca de 5 minutos.
- Refogado: Refogue a cebola, os tomates e as azeitonas no azeite. Tempere com sal e pimenta.
- Montagem: Ajeite as folhas de rúcula em um prato. Coloque o refogado e, por último, a burrata.
