Patricia Zanotelli estreia coluna sobre branding para gastronomia, hotelaria e varejo no Bom Gourmet

A estrategista de marketing, vendas e relacionamento Patricia Zanotelli passa a assinar a coluna Branding à Mesa no Bom Gourmet. Com mais de 20 anos de atuação no desenvolvimento de negócios, a especialista traz para a plataforma um olhar prático e humano sobre branding aplicado a setores em que a experiência do cliente é determinante, como gastronomia, hotelaria e varejo.

Formada em Relações Públicas pela Universidade do Vale do Rio dos Sinos, com MBA em Marketing com Ênfase em Vendas pela FGV/RS, Patricia construiu sua trajetória atuando diretamente na modelagem e execução de projetos estratégicos. Ao longo da carreira, esteve à frente de mais de 130 projetos de consultoria e assessoria, atendendo marcas de diferentes segmentos – de grandes indústrias a restaurantes e negócios de hospitalidade.

Certificada pelo Disney Institute, onde aprofundou seus estudos sobre qualidade em serviço e excelência na experiência do cliente, e consultora de negócios certificada pelo Great Place To Work, Patricia tem como marca registrada a atuação próxima às equipes e à operação. Seu trabalho é focado em orientar pessoas, simplificar processos e impulsionar resultados a partir do alinhamento entre posicionamento, cultura organizacional e prática diária.

Já na estreia, a colunista apresenta reflexões centrais sobre o papel das pessoas na construção da marca. No seu primeiro artigo, ela analisa situações comuns do dia a dia da gastronomia e da hospitalidade para discutir comportamento, liderança, cultura e a influência direta da linha de frente na percepção do cliente.

Na coluna Branding à Mesa, a proposta é tratar marca não como discurso, mas como prática. A partir de exemplos reais, a colunista mostra como decisões, atitudes e posturas cotidianas constroem – ou comprometem – a reputação de um negócio, especialmente em mercados onde a experiência é parte essencial do produto.

O espaço nasce como um convite ao gestor para refletir, ajustar rotas e agir com mais clareza. Porque, como defende Patricia, marcas fortes não se sustentam apenas por estratégia, mas pela forma como as pessoas agem todos os dias à mesa, no atendimento e nas relações.