Traçar estratégias para melhorar o desempenho em 2024 é essencial para bares e restaurantes

As altas temperaturas deste verão têm atraído visitantes para cidades turísticas em todo o país, o que contribui para que estabelecimentos da alimentação fora do lar consigam retomar os resultados perdidos em 2023. O Carnaval também deve impulsionar o movimento nestas regiões. No entanto, é importante lembrar que períodos festivos não garantem a sustentabilidade de negócios – o ideal é buscar pelo equilíbrio ao longo do ano para um bom desempenho em 2024. Essa é a análise de João Ricardo Tonin, economista da FoodCo.

A inflação e a taxa de juros devem permanecer estáveis em 2024, o que, somado a condições mais favoráveis no orçamento das famílias, indica uma retomada da demanda, afirmo especialista. Para alcançar bons resultados, é preciso ter uma gestão financeira mais rigorosa com relação ao ano anterior, investir no treinamento da equipe e explorar soluções tecnológicas para a redução de custos.

Segundo dados da Abrasel (Associação Brasileira de Bares e Restaurantes), em novembro de 2023, 43% dos estabelecimentos do setor registraram lucro, 23% tiveram prejuízo e 34% mantiveram suas contas em equilíbrio. Ainda, 38% possuem dividas em atraso e 53% não conseguiram ajustar os preços conforme a inflação. O economista reitera que, para conquistar um bom desempenho em 2024, não se deve traçar os mesmos caminhos do ano anterior.

“Já concluímos a primeira semana do ano, agora restam 51 pela frente. Passada a empolgação de final de ano, devemos manter os pés no chão e focar nos objetivos”, conclui Tonin.

O Boletim FoodCo. com a análise completa e em áudio do economista João Ricardo Tonin é um conteúdo semanal exclusivo para os assinantes da plataforma. A FoodCo. é a maior comunidade de donos de bares e restaurantes do Brasil. São mais de 13 mil empresários do setor reunidos em uma rede de conhecimento e networking, com acesso a conteúdos essenciais para quem empreende com alimentação fora do lar.