Um dos principais destaques e diferenciais do FoodCo. Experience, imersão presencial voltada a empresários da gastronomia, são as rodadas de mentorias com especialistas do setor e o contato direto entre quem vive os desafios do food service no dia a dia. É nesse momento que a teoria sai do papel e dá lugar à troca real de experiências entre empresários, gestores e mentores.

Durante o período da tarde, os participantes são divididos em três grupos para discutir temas centrais da operação, gestão e crescimento dos negócios, em conversas práticas, objetivas e aplicáveis à rotina das empresas. Ao longo de 2026, o FoodCo. Experience terá seis edições, cada uma com mentores diferentes e focos estratégicos específicos. 

A seguir, veja quem são os especialistas que conduzem as mentorias e quais temas estarão no centro das discussões ao longo do ano.

Lorenzo é sócio-fundador do Wolff e Scripes Advogados (wsa.adv.br) e responsável técnico pelas áreas de contratos empresariais, imobiliários e contencioso estratégico. Pós-graduado L.LM em Direito dos Contratos pelo Insper/SP e em Processo Civil, Direito Civil, Direito do Consumidor e Direito Imobiliário pela Universidade Positivo, seu foco nas mentorias do FoodCo. será nos assuntos jurídicos e contratuais do setor.

Pedro Smolka atua há quase 10 anos no setor de gastronomia e hospitalidade. Fundou o Gards Rooftop Bar, o primeiro rooftop do Sul do Brasil, e em 2017 criou o Janela Bar, hoje a maior rede de coquetelaria do país, com mais de 50 unidades franqueadas. Também co-fundou a Soft Ice Cream, rede de sobremesas em expansão nacional. Atualmente, lidera a Tamy, startup de inteligência artificial para gestão de bares e restaurantes. Nas rodadas de mentorias, Pedro terá como foco os assuntos relacionados a finanças e inovações no food service.

É empresário, investidor e Diretor Comercial da Consult Seven. Com 15 anos de experiência em contabilidade, gestão fiscal e trabalhista, é especialista em planejamento tributário e lidera uma estrutura com três unidades que atende mais de 300 clientes em todo o Brasil. Nas rodadas de mentorias, Jean abordará os temas envolvendo contabilidade e tributações do setor.

Andrea Sorgenfrei é especialista em planejamento estratégico, master em governança e nova economia. CEO do Bom Gourmet, lidera iniciativas que conectam marcas e público por meio de live marketing, inteligência de dados e criação de ecossistemas de valor. À frente de projetos como Bom Gourmet, FoodCo, Festival Bom Gourmet e Masterboard, transforma mercados e gera impacto real para consumidores e empresas. Nas rodadas de mentorias, Andrea trará sua expertise do setor, com temas focados em soluções de mercado e midia.

Líder da Softwar, uma empresa com mais de 20 anos de funcionamento e mais de 340 clientes atendidos na área de consultoria e desenvolvimento de sistemas para varejo. No mercado do food service, atua há mais de 15 anos, com clientes de pizzarias, bares, restaurantes a la carte, buffet, hamburguerias, praças de alimentação, shoppings e casas noturnas. Nas rodadas de mentorias, André e Fábio Bastos irão trazer as soluções tecnológicas e de automação para o setor.