Bom Gourmet Negócios
Indústria de chocolates bate record de lançamentos e mercado artesanal ganha espaço
A indústria de chocolates está ansiosa pela chegada da Páscoa 2023, época mais importante do ano para o setor. Em 2022, foram produzidos mais de 10 mil toneladas de ovos no Brasil, 13% de crescimento em relação à 2021. Este ano, apesar do cenário econômico incerto, o setor está aquecido. São 163 novos produtos e os chocolates artesanais seguem em alta.
De acordo com a Associação Brasileira da Indústria de Chocolates, Amendoim e Balas (Abicab), que compilou os dados da produção do último ano, o número de lançamentos de 2023 é o maior desde 2015, quando a associação começou a contabilizá-los.
“A expectativa é de termos novamente uma Páscoa com continuidade de crescimento (em vendas)”.Ubiracy Fonsêca, presidente da Abicab.
O presidente da Abicab, Ubiracy Fonsêca, afirma que, para superar as dificuldades econômicas da população, a indústria está oferecendo diferentes gramaturas e diversidade de preços.
Em 2023, serão colocados no mercado 440 itens de Páscoa pela indústria, sendo 163 lançamentos.Fonte: Associação Brasileira da Indústria de Chocolates, Amendoim e Balas (Abicab)
Páscoa 2023 do chocolate artesanal
Um levantamento da Kantar, empresa mundial de dados, insights e consultoria, aponta os ovos artesanais como preferência de consumo na Páscoa deste ano. De acordo com a pesquisa, esses produtos têm um preço médio por quilo R$52 a menos do que o industrializado. E essa diferença tem refletido nas vendas: o levantamento diz que os ovos artesanais já representam quase metade do volume total comercializado.
Em Curitiba, a empresa de chocolates artesanais, D’Fuhrmann Chocolates, estima faturar 15% a mais na Páscoa 2023 do que no mesmo período do ano passado. De acordo Ana Cecília Dembiski Erbano, diretora administrativa da D’Fuhrmann Chocolates, as lembrancinhas continuam sendo tendência, mas com um ticket médio maior do que em 2022.
Por isso, a empresa reforçou o estoque de caixas com 12 mini ovos e também das caixas de trufas e bombons diversos. Tudo para atender uma clientela variada, que gasta entre R$40 e R$400 nesta época do ano.
Mas quando o assunto é campeão de vendas, o consumidor tende ao tradicional Ovo de Páscoa. Em 2022, 36,2% dos lares brasileiros consumiram ovos de chocolate, um acréscimo de 12,5% em relação a 2020 (Kantar).
Na D’Fuhrmann Chocolates, o de Ninho é o preferido dos últimos anos, e está disponível em três tamanhos, para atender a todos os bolsos: 120g (R$ 26), 240g (R$ 52) 420g (R$ 128).
