Bom Gourmet Negócios
Delivery é desafio que restaurantes sofisticados precisam vencer
Delivery. Eis aí mais um desafio para donos de restaurantes e outros estabelecimetos de alimentação fora do lar. E quem diz isso são os próprios clientes. De acordo com a pesquisa Relatório Varejo 2022 da KPMG, 82% dos consumidores brasileiros acreditam que o serviço de delivery deveria ser uma opção em todos os restaurantes.
O dado foi apresentado pelo economista João Ricardo Tonin no boletim semanal e em áudio a que os assinantes da plataforma FoodCo. têm acesso exclusivo. Em sua análise, Tonin destaca que hambúrguer, pizza e outros pratos de fast food são os líderes de pedidos de entrega hoje no Brasil.
"A equação fica complicada quando precisamos garantir qualidade de tempo e de entrega e preços competitivos em pratos mais sofisticados e personalizados", comenta o economista.
E aí está posto o desafio para o empresário da área de alimentação fora do lar. Porque, como diz Tonin, o cliente apresenta o desejo, não a solução. Então, é preciso estudar o negócio para achar a solução e atender à demanda do público em relação ao delivery, recomenda o economista.
A análise completa de Tonin sobre esse tema e outros conteúdos essenciais para os empreendores de alimentação fora do lar estão disponíveis exclusivamente para os assinantes da FoodCo. A plataforma é a maior comunidade de donos de restaurantes do Brasil, com 13 mil empresários do setor em uma rede on-line de networking.
