O Bom Gourmet Academy confirmou os primeiros especialistas que estarão à frente da imersão inédita voltada a empresários da gastronomia. O evento, marcado para os dias 17 e 18 de novembro em Curitiba, reunirá nomes de destaque no mercado para compartilhar estratégias práticas de gestão, inovação e expansão.

Entre os professores confirmados está Matheus Mason, sócio do restaurante Benedito e da startup chef.ai, que trabalha com inteligência artificial voltada para negócios da gastronomia que vão desde processo de recrutamento de colaboradores, atendimento do cliente e marketing. Na sua aula, ele abordará a aplicação das IAs e como ela pode apoiar na gestão completa dos empreendimentos. 

Já Wagner Villaverde, sócio regional do Outback Steakhouse Brasil e professor da FGV, falará sobre Gestão de Pessoas e Cultura. Com sua experiência de mais 28 anos no setor e passagens pelo McDonalds, Wagner vai explicar dar dicas para manter times motivados e alinhados à sua cultura organizacional.

Pedro Smolka, que é sócio do Grupo Rua, que cuida das marcas Janela Bar e Soft Ice Cream, e da startup Tamy, conduzirá o painel Finanças Descomplicadas, ajudando empresários a compreender o que realmente importa no DRE, margem de contribuição e ponto de equilíbrio. Guilherme Minozzo, head de expansão internacional da The Coffee, apresentará Marketing e Posicionamento de Marca, mostrando como construir uma marca forte, consistente e reconhecida em todos os canais.

Raphael Koyama, cofundador e CEO da MTG Foods, vai compartilhar sua experiência em Crescimento Acelerado, revelando o passo a passo para expandir negócios sem perder controle ou essência, trajetória que levou de administrar um negócio com uma dívida milionária a conquista do título de Forbes Under 30 em 2020. Por fim, Lorenzo Scripes, sócio da Wolff e Scripes Advogados, abordará Análises de Contratos, destacando o que funciona de verdade em modelos como PIX, cashback e programas de pontos no food service.

Criado pelo Bom Gourmet, uma das principais plataformas de gastronomia do país, o Bom Gourmet Academy tem como objetivo inspirar crescimento, inovação e aprendizado dentro do setor gastronômico. O projeto é realizado junto de Ravi Leite, sócio da Oval (holding das marcas Hipokee e Olga Ri); Leonardo Macedo, fundador da Nanica, doceria que se tornou fenômeno nacional; e Josef Rubin e Hendel Favarin, fundadores da Conquer.  

O Bom Gourmet Academy acontece nos dias 17 e 18 de novembro, em Curitiba. As vagas são limitadas e já estão disponíveis no site oficial do projeto.