Crescer na gastronomia exige muito mais do que talento e dedicação. É preciso ter clareza de propósito, domínio de gestão e acesso a ferramentas que transformam os desafios em oportunidades. Esse é o ponto de partida do Bom Gourmet Academy, que acontece nos dias 17 e 18 de novembro, em Curitiba. Voltado para donos e gestores de operações gastronômicas, o programa une especialistas de mercado e conteúdos práticos, com foco em acelerar o crescimento dos negócios. As vagas são limitadas. 

“Criamos o Bom Gourmet Academy porque entendemos a necessidade de um aprendizado que vá além da inspiração e chegue na prática. O objetivo é oferecer conteúdos estratégicos, capazes de gerar impacto direto na rotina do empreendedor gastronômico. A parceria com os fundadores da Conquer reforça esse propósito, já que eles unem experiência e estrutura reconhecidas no mundo dos negócios”, explica Andrea Sorgenfrei, CEO do Bom Gourmet.

A iniciativa chega em um momento de transformação do setor, em que a profissionalização da gestão se tornou indispensável para garantir competitividade e inovação. Para Josef Rubin, fundador e Co-CEO da Conquer Business School, escola de negócios que revolucionou o mercado de educação, esse é justamente o ponto de convergência entre as duas marcas. “A gente acredita em uma educação ágil e prática, que realmente gera impacto na carreira e no negócio. Não é sobre teoria bonita, é sobre colocar a mão na massa e ajudar os donos de operações a crescer de forma real e consistente”, comenta Josef. 

Para oferecer uma experiência que agregue aos empreendedores, em cada aula, os professores trazem conhecimentos que se traduzem em ferramentas de uso imediato no dia a dia dos negócios. Dentre elas, estão:

Para abordar esses temas, o Bom Gourmet Academy reúne um time de especialistas renomados como Wagner Villaverde (Outback); Ravi Leite (Hipokee); Matheus Mazoni (Chef.AI); Pedro Smolka (Grupo Rua); Lorenzo Scripes (Wolff e Scripes Advogados); Guilherme Minozzo (The Coffee); e Raphael Koyama (Matsuri to Go);  além de Ravi Leite (Hipokee) e Léo Macedo (Nanica), que também estão à frente da imersão.

O Bom Gourmet Academy foi criado para provocar mudanças duradouras. Mais do que absorver conceitos, os participantes terão contato com processos e ferramentas que ajudam a estruturar negócios de forma sólida.