“Comida boa não é o suficiente”. Essa frase resume um dos maiores desafios de quem empreende na gastronomia: como transformar talento e paixão em um negócio que cresce, se sustenta e conquista clientes todos os dias.

Este é justamente o mote do Bom Gourmet Academy, uma imersão inédita de dois dias criada para quem já tem um restaurante em operação e quer profissionalizar a gestão, escalar resultados e se destacar em um mercado cada vez mais competitivo.

O objetivo é claro: transformar restaurantes em negócios de sucesso, sustentáveis e prontos para crescer. Mais do que teoria, os participantes terão contato com estratégias aplicáveis imediatamente, além de trocarem experiências com empresários que já viveram os mesmos desafios do setor.

O Bom Gourmet Academy reúne alguns dos principais nomes do mercado gastronômico e do empreendedorismo no Brasil: Ravi Leite, sócio da Oval, holding que reúne marcas como Hipokee e Olga Ri; Leonardo Macedo, fundador do Nanica, doceria que se tornou um fenômeno nacional; e Josef Rubin e Hendel Favarin, fundadores da Conquer. O projeto é uma iniciativa do Bom Gourmet, uma das maiores plataformas de gastronomia do país, e nasceu para inspirar inovação, crescimento e aprendizado no setor.

“O Bom Gourmet Academy nasce do nosso compromisso com o setor gastronômico local. Reunimos o nosso conhecimento junto com a experiência do Ravi, Leo, Josef e Hendel para criar uma imersão única, capaz de capacitar o dono de restaurante que deseja crescer e se consolidar com ainda mais qualidade e visão de futuro”, afirma Andrea Sorgenfrei, CEO do Bom Gourmet.

“É motivador estar participando deste projeto, que tem muito a oferecer ao mercado gastronômico. Com o Bom Gourmet Academy, queremos mostrar que comida boa não é suficiente: é preciso inovação, criatividade e aprendizado contínuo. E vamos começar isso por Curitiba", sinaliza Josef Rubin.

O curso foi desenhado para que cada participante saia não apenas com novas ideias, mas com ferramentas concretas para aplicar no dia a dia de seu negócio. O diferencial está justamente na abordagem prática e inspirada em cases reais de sucesso, aliada à oportunidade de networking com outros gestores que compartilham os mesmos desafios.

Os conteúdos foram cuidadosamente estruturados para responder às principais dores de quem empreende na gastronomia. No primeiro dia, o foco está em estrutura, operação e liderança: cultura organizacional, padronização de processos, experiência do cliente e o papel do gestor na performance da equipe. Tudo pensado para garantir eficiência, consistência e times mais engajados.

Já no segundo dia, a atenção se volta para os números, o marketing e a expansão. Serão explorados temas como gestão financeira aplicada à realidade dos restaurantes, construção de um cardápio estratégico que gera resultado, fortalecimento da presença digital e offline da marca e caminhos para planejar uma escala sustentável, sem perder qualidade.

Mais do que um cronograma de aulas, o Bom Gourmet Academy é uma jornada de transformação, que conecta conhecimento, prática e troca de experiências entre quem vive os mesmos desafios. Uma oportunidade de enxergar seu negócio de forma estratégica e dar os próximos passos com segurança.

A primeira edição do programa acontece nos dias 17 e 18 de novembro, em Curitiba. As vagas são limitadas. Confira todos os detalhes e garanta sua participação aqui.