Bistrô no Tarumã serve comida peruana

O carro-chefe é sem dúvida o tradicional ceviche, preparado com tilápia e “leche de tigre” (molho feito a partir do próprio peixe), acompanhado de milho, batata-doce, cebola em tiras e temperado com pimenta dedo-de-moça. O prato, na verdade, é apenas o mais célebre entre outras especialidades andinas que podem ser encontradas no Do Peruano Café e Bistrô, que funciona no subsolo do hipermercado Muffato, no Tarumã.

Quem comanda a casa, junto com a mulher Ilza, é o chef e proprietário Fernando Matsushita. Nascido em Lima (capital peruana), morou no Japão, onde conheceu a esposa brasileira. Em 2008 se mudou para Curitiba e, em 2012, inaugurou o restaurante e passou a servir um almoço executivo brasileiro com algumas opções peruanas apenas nos fins de semana. Neste ano, Fernando reformulou o conceito da casa e hoje serve principalmente pratos peruanos, como a causa (uma entrada feita com massa de batata), o pollo saltado (frango salteado com legumes -R$ 15) e o carapulcra (um guisado que pode ser de carne ou peixe, R$ 15,50 e R$ 20 respectivamente).

O cardápio muda todos os dias, mas mantém um planejamento semanal: a segunda é dedicada ao peixe, terça ao frango, quarta às carnes, quinta às massas e às sextas-feiras, o menu é variado. Junto com as opções peruanas, o cardápio tem diariamente pelo menos três pratos brasileiros, como bife de alcatra ou contrafilé na chapa (R$ 18,50), frango na chapa (R$ 14) e empadão (R$ 13,50). Todos são acompanhados de arroz, feijão, salada e farofa.

Aos sábados, o menu é dedicado inteiramente às receitas do país vizinho. No primeiro domingo de cada mês, o bistrô realiza também o Festival de Sabores do Peru, com pratos especiais como pato, cabrito e carneiro à moda andina. Para acompanhar a refeição, a sugestão é chicha morada, um suco feito com uma particular variedade de milho roxo (R$ 5 o copo), ou o pisco sour, bebida alcóolica produzida da destilação do vinho branco ou rosé (R$ 10 o copo). Entre as cervejas, estão opções artesanais como Way Beer e Opa e importadas como Quilmes.