Officina lança carta com drinks inspirados em mulheres famosas

Após dois meses atrás do balcão do Officina Restô Bar, José Augusto Swaiger (ou simplesmente Zé) acaba de dar uma nova cara para a carta de drinks do premiado bar de coquetéis de Curitiba. O bartender, que trabalhou por dois anos no premiado restaurante Nomade, assumiu o comando do bar após a saída do mixologista Diego Bastos, que nas próximas semanas assumirá o comando do bar de um novo empreendimento.

Nesta semana, Zé apresentou 13 novos drinks inspirados em mulheres reais e da literatura. Os preparos são principalmente à base de gim, destilado que continua em alta na coquetelaria mundial, vodca e cachaça. Mas há também opções feitas com uísque, tequila e schochu, destilado japonês à base de cevada.

A apresentação dos coquetéis chama atenção graças a copos e taças em formatos diferentes. O Anna Karenina, por exemplo, inspirado na protagonista do romance de Liev Tolstói, é servido num copo “preso” numa pequena jaula de cobre, que representa a “prisão” social em que vivia a personagem na Rússia do século XIX. Na receita vai vodca, licor Di Saronno, cointreau, além de purê de abacaxi e frutas vermelhas (R$ 31).

Já o Lolita, inspirado no homônimo romance do russo Vladimir Nabokov, é feito com tequila prata e cointreau, além de manjericão e xarope de canela. Lolita, a pequena protagonista do livro, é representada por um algodão doce de cor rosa que o cliente pode mergulhar no drink de cor azul (R$ 33), que simboliza o perigoso mundo em que a menina escorrega no livro.

Há também outros drinks inspirados em personagens da literatura nacional como Gabriela (R$ 29), à base de cachaça, Capitu (R$ 31), feito com vinho de colheita tardia e gim, e mulheres reais como Anita (Garibaldi), que leva gim e erva mate (R$ 29).

Ao lado das novidades, a carta do Officina continua com os drinks de maior sucesso da casa, alguns elaborados pelo bartender paulistano Marcelo Serrano, que prestou consultoria na época da inauguração, e por Diego Bastos, que comandou o balcão por três anos.