Bebidas
Melhor cachaça é mineira, mas estados menos tradicionais despontam em ranking
A cachaça mineira Vale Verde, envelhecida 12 anos em barricas de carvalho, foi eleita a melhor do Brasil em degustação às cegas pela terceira edição da Cúpula da Cachaça, maior ranking da bebida no país. O Paraná, que na última edição em 2016 havia conquistado o primeiro lugar, perdeu posições em 2018, mas manteve duas cachaças premiadas: a Companheira Extra Premium, de Jandaia do Sul, e a Porto Morretes Premium, de Morretes.
O ranking, que lista os 50 melhores rótulos, foi elaborado pela Cúpula da Cachaça em parceria com o jornal Estado de São Paulo e foi divulgado nesta quinta (1). A prova final foi realizada em Analândia, no interior de São Paulo, no último fim de semana de janeiro. As cachaças foram divididas em duas categorias: Ouro e Branca.
Destaques
Tradicional estado produtor, Minas Gerais foi o mais premiado com 12 cachaças, embora, na última edição em 2016 (o concurso é realizado a cada dois anos), o estado tinha colocado 14 rótulos no ranking. Cresceu também o número de cachaças paulistas no ranking, que subiram para 11 (foram 9 em 2016).
Começam a aparecer no ranking também bebidas produzidas em estados de menor tradição como a Indiazinha, lançada no ano passado, de Abaetetuba, no Pará. Estreou também a Bahia e cresceu a presença de Espírito Santo e Paraíba.
Segundo os jurados do concurso, o nível das bebidas subiu nos últimos anos, sobretudo das cachaças brancas, que não passam por processo de envelhecimento. Entre as envelhecidas, o carvalho ainda impera, mas no ranking começaram a aparecer bebidas que passaram por barricas de madeiras nacionais e ainda pouco exploradas como jaqueira, jatobá e jequitibá.
O concurso
A etapa de Analândia foi a última do processo da seleção que começou em setembro do ano passado. Na primeira fase, aberta ao público, os internautas votaram em três dos 1,1 mil rótulos participantes, ou seja, todas as cachaças que têm registro no Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (MAPA).
Os 250 rótulos mais votados, em seguida, foram avaliados por um painel com 48 especialistas de cachaça de todo o país que elegeram os 50 rótulos que formam o Ranking da Cúpula da Cachaça, realizado a cada dois anos.
Confira o ranking da 3.ª Cúpula da cachaça
OURO
1 – Vale Verde 12 anos
Bicampeã, essa cachaça tem personalidade e sabores complexos. Seu uso da madeira remete ao bourbon. Tem excelente final de boca.
Onde: Betim (MG)
Nota: 88,4
Madeira: 12 anos no carvalho
Preço: R$ 690 ou R$ 750, a edição presente (700 ml)
2 – Magnífica Reserva Soleira
Chamam atenção as notas de especiarias e baunilha, típicas do carvalho, além de um leve frutado. A acidez é equilibrada. Para ter na prateleira.
Onde: Vassouras (RJ)
Nota: 87,9
Madeira: 3 anos no carvalho (de 3 a mais de 10)
Preço: R$ 229 (700 ml) no site www.cachacarianacional.com.br
3 – Companheira Extra Premium
Lembra muito uísque americano, indicada para os fãs da bebida.
Onde: Jandaia do Sul (PR)
Nota: 87,3
Madeira: 8 anos carvalho
Preço: R$ 190 (700 ml)
4 – Sebastiana Carvalho
Redonda, tem textura aveludada e sabor apurado. Para beber devagar– evolui no copo.
Onde: Américo Brasiliense (SP)
Nota: 85,6
Madeira: carvalho americano, pelo menos 3 anos
Preço: R$ 90 (500 ml)
5 – Weber Haus Extra Premium Lt. 48
Consistente, tem álcool suave, aroma tostado com especiarias e uma nota vegetal interessante. Final longo.
Onde: Ivoti (RS)
Nota: 85,5
Madeira: 5 anos no carvalho francês + 1 ano no bálsamo
Preço: R$ 190 (700 ml)
6 – Weber Haus Amburana
Onde: Ivoti (RS)
Nota: 85,2
Madeira: 1 ano na amburana
Preço: R$ 80 (700 ml)
7 – Casa Bucco Envelhecida
Onde: Bento Gonçalves (RS)
Nota: 84,5
Madeira: 6 anos em carvalho e bálsamo
Preço: R$ 130 (750 ml)
8 – Leandro Batista
Onde: Ivoti (RS)
Nota: 84,2
Madeira: amburana, bálsamo, canela sassafrás – um ano cada
Preço: R$ 65 (750 ml) no site www.amburana.com
9 – Middas Reserva
Onde: Adamantina (SP)
Nota: 84,1
Madeira: carvalho francês, carvalho americano e amburana – no mínimo dois anos
Preço: R$ 279 (700 ml) no site www.cachacarianacional.com.br
10 – Canarinha
Onde. Salinas (MG)
Nota: 83,9
Madeira: 2 anos no bálsamo
Preço: 140 (600 ml)
11 – Werneck Safira Régia
Onde: Rio das Flores (RJ)
Madeira: De 4 a 5 anos no carvalho
Nota: 83,5
Preço: R$ 490 (700 ml) no site www.cachacarianacional.com.br
12 – Weber Haus Premium 7 Madeiras
Onde: Ivoti (RS)
Nota: 83,3
Madeira: 2 anos em barris de carvalho francês, carvalho americano, bálsamo, cabriúva, amburana, grápia, canela sassafrás.
Preço: R$ 120 (750 ml)
13 – Engenho São Luiz Extra Premium
Onde: Lençóis Paulista (SP)
Nota: 82,6
Madeira: 36 meses no carvalho
Preço: R$ 74,90 (600 ml) no site www.cachacarianacional.com.br
14 – Authoral Gold
Onde: Brasília (DF)
Nota: 82,1
Madeira: carvalhos francês e americano, bálsamo e cerejeira (soleira)
Preço: R$ 242 (700 ml) no site www.authoralcachaca.com.br
15 – Cedro do Líbano Premium
Onde: São Gonçalo Amarante (CE)
Nota: 81,3
Madeira: 1 ano no carvalho americano
Preço: R$ 80 (500 ml) no site www.amburana.com
16 – Werneck Ouro
Onde: Rio das Flores (RJ)
Nota: 81
Madeira: 2 anos no carvalho
Preço: R$ 89 (750 ml) no site www.cachacarianacional.com.br
17 – Anísio Santiago/Havana
Onde: Salinas (MG)
Nota: 80,9
Madeira: 8 anos no bálsamo
Preço: Havana R$ 590 (600 ml)
Anísio Santiago: R$ 390 (600 ml)
18 – Tabúa Flor de Ouro Exportação
Onde: Taiobeiras (MG)
Nota: 79,4
Madeira: 5 anos no bálsamo
Preço: R$ 46 (700 ml)
19 – Indiazinha Flecha de Ouro
Onde. Abaetetuba (PA)
Nota: 79,3
Madeira: amburana e castanheira
Preço: não disponível em Curitiba
20 – Princesa Isabel Sete Cores
Onde: Linhares (ES)
Nota: 78,2
Madeira: Jaqueira
Preço: R$ 59,90 (500 ml) no site www.cachacarianacional.com.br
21 – Claudionor
Onde: Januária (MG)
Nota: 77,9
Madeira: 1 ano na amburana
Preço: R$ 45 (600 ml)
22 – Da Tulha Ouro
Onde: Mococa (SP)
Nota: 76,8
Madeira: 3 anos no carvalho
Preço: R$ 130 (750 ml)
23 – Da Quinta Amburana
Onde: Carmo (RJ)
Nota: 76,2
Madeira: 1 ano na amburana
Preço: R$ 81 (500 ml) no site www.amburana.com
24 – Santo Grau Solera PX
Onde: Itirapuã (SP)
Nota: 76,1
Madeira: carvalho utilizado para amadurecer o mais antigo vinho de Jerez
Preço: R$ 150 (750 ml)
25 – Sanhaçu Amburana
Onde: Chã Grande (PE)
Nota: 76,0
Madeira: 2 anos na amburana
Preço: R$ 79 (600 ml) no site www.cachacarianacional.com.br
26 – Pardin 3 Madeiras
Onde: Camanducaia(MG)
Nota: 75,2*
Madeira: carvalho, amburana e jequitibá
Preço: R$ 180 (700 ml)
27 – Porto Morretes Premium
Onde: Morretes (PR)
Madeira: 3 anos no carvalho
Nota: 75,2*
Preço: R$ 120 (700 ml)
* Desempate feito pelo critério de notas do quesito gustativo
28 – Leblon
Onde: Patos de Minas (MG)
Nota: 74,6
Madeira: carvalho
Preço: R$ 150 (355 ml)
29 – Havaninha
Onde: Salinas (MG)
Nota: 73,7
Madeira: 6 anos no bálsamo
Preço: R$ 180 (600 ml)
30 – Colombina 10 anos
Onde: Alvinópolis (MG)
Nota: 72,8
Madeira: 10 anos no jatobá
Preço: R$ 250 (700 ml)
31 – Magnífica Envelhecida
Onde: Vassouras (RJ)
Nota: 72,3
Mareira: 2 anos no carvalho
Preço: R$ 51,48 (750 ml) no site www.cachacaexpress.com.br
32 – Matriarca Ouro Jaqueira
Onde: Caravelas (BA)
Nota: 69,7
Madeira: 2 anos na jaqueira
Preço: não disponível em Curitiba
33 – Santo Grau Solera Cinco Botas
Onde: Itirapuã (SP)
Nota: 69,1
Madeira: carvalho utilizado para amadurecer vinho de Jerez
Preço: R$ 150 (750 ml)
34 – Santo Grau Itirapuã
Onde: Itirapuã (SP)
Nota: 68,8
Madeira: carvalho e jequitibá
Preço: R$ 75 (750 ml)
35 – Sebastiana Castanheira
Onde: Américo Brasiliense (SP)
Nota: 67,6
Madeira: 1 ano na castanheira
Preço: R$ 90 (500 ml)
36 – Saliníssima
Onde: Salinas (MG)
Nota: 64
Madeira: 2 anos Bálsamo
Preço: R$ 70 (600 ml)
BRANCA
1 – Princesa Isabel Aquarela
Excelente exemplo de branca complexa, com aroma herbáceo e frutado.
Onde: Linhares (ES)
Nota: 82,7
Madeira: 3 anos Jequitibá
Preço: R$ 67 (750 ml) no site www.cachacarianacional.com.br
2 – Sanhaçu Freijó
Com ótima viscosidade, esta cachaça traz a madeira bem trabalhada, que aparece de forma suave. Agrada iniciados e iniciantes.
Onde: Chã Grande (PE)
Nota: 76
Madeira: 2 anos no freijó
Preço: R$ 120 (600 ml)
3 – Tiê Prata
Tem sabor marcante e é muito equilibrada. Vai bem pura ou em drinques.
Onde: Aiuruoca (MG)
Nota: 74
Preço: R$ 40 no www.cachacatie.com.br
4 – Século XVIII Rótulo Azul
Uma cachaça forte, com boa expressão de fruta da cana-de-açúcar. É garantia de uma experiência agradável.
Onde: Cel. Xavier Chaves (MG)
Nota: 72,9
Madeira: Inox
Preço: R$ 107 (670 ml) no site www.cachacarianacional.com.br
5 – Volúpia Freijó
Com álcool suave, tem perfume agradável de madeira e sabor herbáceo marcante. Perfeita para iniciantes do estilo.
Onde: Alagoa Grande (PB)
Nota: 72,23
Madeira: 1 ano no Freijó
Preço: R$ 70 (670 ml)
6 – Engenho São Luiz Amendoim
Onde: Lençóis Paulista (SP)
Nota: 72,17
Madeira: seis meses no amendoim
Preço: R$ 45 (600 ml) no site www.cachacarianacional.com.br
7 – Reserva do Nosco Prata
Onde: Resende (RJ)
Nota: 70,8
Madeira: Inox
Preço: R$ 99,90 (700 ml) no site www.cachacarianacional.com.br
8 – Serra Limpa
Onde: Duas Estradas (PB)
Nota: 70,5
Madeira: 6 meses em freijó
Preço: R$ 48 (355 ml)
9 – Coqueiro Prata
Onde: Paraty (RJ)
Nota: 68,2
Madeira: 2 anos amendoim
Preço: R$ 69 (700 ml) no site www.cachacarianacional.com.br
10 – Da Quinta Branca
Onde: Carmo (RJ)
Nota: 67,9
Madeira: Inox
Preço: R$ 79,90 (500 ml) no site www.cachacarianacional.com.br
11 – Caracuípe Prata
Onde: Campo Alegre (AL)
Nota: 67,7
Madeira: 6 meses no jequitibá
Preço: R$ 79,90 (750 ml) no site www.cachacarianacional.com.br
12 – Nobre
Onde: Sobrado (PB)
Nota: 66,5
Madeira: inox
Preço: R$ 79,75 (500 ml)
13 – Engenho Pequeno
Onde: Pirassununga (SP)
Nota: 65,7
Madeira: 2 anos no jequitibá rosa
Preço: R$ 78 (750 ml) no site www.cachacaexpress.com.br
14 – Sebastiana Cristal
Onde: Américo Brasiliense (SP)
Nota: 61,7
Madeira: 3 meses inox
Preço: R$ 50 (500 ml)
* Nos produtos onde havia conflito de interesse da parte do jurado por este ter participação na elaboração da cachaça, as suas notas nos respectivos produtos foram desconsideradas pelo estatístico.
* Preços checados na loja Vô Milano, no Mercado Municipal de Curitiba, em fevereiro de 2018
Os jurados
Cesar Adames. Especialista em destilados e tabaco, é consultor e professor.
Dirley Fernandes. Dirigiu o documentário Devotos da Cachaça (2010) e é autor do blog de mesmo nome.
Erwin Weimann. Químico, é responsável pela criação de várias cachaças e autor do livro Cachaça – A Bebida Brasileira.
Glauco Mello Jr. Engenheiro químico especialista em fermentação alcoólica e na cadeia produtiva da cana.
Leandro Batista. Sommelier de cachaça, passou nove anos no restaurante Mocotó.
Leandro Marelli. Pós-doutor em tecnologia e no controle de qualidade de bebidas.
Manoel Agostinho Lima Novo. Consultor e autor do livro Viagem ao Mundo da Cachaça.
Maurício Maia. Jurado em concursos de destilados e autor do site O Cachacier.
Milton Lima. Dono da Cachaçaria Macaúva (em Analândia-SP) e autor do site Cachaças.com.
Nelson Duarte. Mestre-alambiqueiro e autor do livro Cachaça de Alambique.
Sidnei Maschio. Degustador e colecionador de cachaças.
