Bebidas
Marca italiana de café inaugura showroom em Curitiba
A Illy, uma das maiores empresas de café do mundo, inaugurou nesta quarta-feira (11) o Partenope, seu primeiro showroom em Curitiba. “Trouxemos para o mercado paranaense seis diversos tipos de máquinas de café para utilizo doméstico e uma máquina para uso comercial. Todas funcionam com o prático método das capsulas monodose”, explica o empresário italiano Luigi Bazzicalupo, distribuidor autorizado da marca no Paraná.
Outra novidade presente no espaço é a máquina Illycream (disponível só para aluguel) utilizada para preparar um especial tipo de café frozen, “ideal para o verão”. As máquinas custam a partir de R$ 850, enquanto as capsulas de blends e monoarabicas saem a partir de R$ 40 (embalagem com 21 capsulas monodose).
Fundada há 80 anos na cidade de Trieste, no nordeste da Itália, a Illy está presente em 140 países. Em 1999 criou a Università del Caffé, hoje presente em 20 países, para promover e difundir a cultura da bebida no mundo. O Brasil, maior produtor de café do mundo, é um dos principais fornecedores de matéria-prima para a empresa italiana que utiliza variedades cultivadas no cerrado mineiro e no sul de Minas.
Em conversa com o Bom Gourmet, Bazzicalupo explicou as características do café Illy e destacou como está mudando o consumo de café no Brasil.
Quais são as características do café Illy?
A Illy utiliza apenas café de altíssima qualidade, escolhido por meio de testes de controle muito rígidos. Para garantir as melhores variedades, a empresa chega a pagar aos cafeicultores de 16% a 30% a mais do valor de mercado. Além disso, a cadeia de produção é inteiramente sustentável.
De onde surgiu a ideia de lançar um showroom em Curitiba e quais são as expectativas para o mercado paranaense?
Curitiba e o Paraná são mercados interessantes para nós. Já estamos presentes em vários bares e restaurantes da capital e a ideia é ampliar a oferta de café de qualidade para um público exigente como o curitibano.
No que diz respeito ao consumo dessa bebida, está havendo uma mudança de costumes por parte dos curitibanos?
Com certeza. Quando vim para Curitiba pela primeira vez em janeiro de 1997, era difícil encontrar um bom café espresso. Hoje é bastante comum. Tem muitos estabelecimentos que servem um café de qualidade. E nós viemos para oferecer uma opção a mais.
O Brasil é o maior produtor de café do mundo, enquanto a Itália é o país que melhor consegue transformá-lo numa bebida apreciada no mundo inteiro. Qual é a diferença de comportamento no consumo entre italianos e brasileiros?
Na Itália, o consumo de café espresso ou moca é um ritual que se perpetua todos os dias: de manhã, depois do almoço, de tarde e depois do jantar. O consumo do café monodose em capsulas é uma moda que surgiu nos últimos 20 anos. No Brasil, a cultura do café espresso surgiu mais recentemente e está caindo no gosto dos brasileiros por ser mais encorpado, mais forte e mais cremoso. Aqui o consumo de café coado é ainda muito difundido, um costume respeitável, mas na Itália esse tipo de café não existe.
