Livro ensina, de forma didática, o universo do vinho

Por definição, o vinho é uma bebida alcoólica produzida a partir da fermentação das uvas. O significado pode ser simples. Mas, você sabia que há mais de mil variedades de vinhos para escolher? E que todos os dias, em média, 600 novos rótulos são lançados? Para desmistificar um pouco deste universo, a editora Instrínseca lançou o Guia Essencial do Vinho – Wine Folly, de Madeline Puckette e Justin Hammack.

Totalmente visual, com desenhos e gráficos explicativos, ele usa expressões mais comuns em vez das mais técnicas. Porém, também agrada quem já conhece um pouco deste mundo, trazendo inúmeras curiosidades.

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Ele começa ensinando sobre o manuseio do vinho, que características podemos encontrar e como degustar. Segue se aprofundando em temas como as variáveis do espumante: cava, champagne, lambrusco e prosecco. Para quem está começando no mundo do vinho, algumas informações são essenciais. Como, por exemplo, que a cava é espanhola é produzida com as uvas Macabeo, Xarello e Parellada. O champagne é produzido na região de mesmo nome, na França e mais de 90% são produzidos no estilo brut. O lambrusco é o espumante feito no Norte da Itália (Emilia-Romagna e Lombardia) e os aromas dominantes são morango, cereja, boysenberry, ruibarbo e hibisco. O prosecco é produzido também no Norte da Itália, mas em Vêneto e Friulli.

A obra tem um capítulo completo sobre harmonização. Você sabia que um vinho doce com baixo teor alcoólico vai neutralizar a ardência das comidas apimentadas? Algumas sugestões de harmonização são o bacon com tintos leves, médios e encorpados. Castanhas, por exemplo, vão bem com vinhos de sobremesa e brancos aromáticos.

O livro termina por passear pelos inúmeros estilos de vinho: dos brancos, rosés até os tintos e de sobremesa e termina nas regiões produtoras. Há ainda um glossário.

Serviço: o livro está à venda por R$ 37,40 na Saraiva; por R$ 37,43 na Livraria Cultura; por R$ 37,43 nas Americanas.com; por R$ 49,90 na Livrarias Curitiba.