Bebidas
Cursos online ensinam a produzir cerveja em casa
De 2100 a.C. a 2018 d.C, a produção artesanal de cervejas caiu no gosto dos brasileiros e hoje já soma mais de 500 pequenas cervejarias em todo o país. A curiosidade por novos sabores e a vontade de fazer uma bebida mais personalizada, menos comercial, atravessou milênios e hoje está disponível para quem quiser através da internet.
E não importa o seu nível de conhecimento: os cursos online para produzir cerveja em casa são voltados principalmente para quem não conhece nada sobre isso, e ensinam desde como escolher os ingredientes, passando pela brassagem (a mistura do malte com a água sob altas temperaturas), a produção “na panela”, como dizem os especialistas, e a finalização.
Veja quais são alguns dos cursos disponíveis:
Bodebrown
A cervejaria curitibana Bodebrown oferece o curso online desde o começo do ano, em que o mestre-cervejeiro Samuel Cavalcanti ensina o passo a passo para produzir cerveja na panela. O curso aborda desde os primeiros passos, como a descrição dos equipamentos necessários, ingredientes e as técnicas usadas. Até mesmo o envase e o armazenamento da cerveja são abordados nas aulas. O próprio Samuel Cavalcanti começou a carreira produzindo cerveja em casa, há quase dez anos.
O curso usa como exemplo prático a receita da cerveja Perigosa Baby IPA, que foi premiada com a medalha de ouro no Festival Brasileiro da Cerveja em Blumenau, em 2016. Além dos vídeos com as aulas, a plataforma oferece ebooks com conteúdos correlatos que podem ser baixados, além de um “teste final” para o aluno saber se está fazendo tudo certo.
O curso custa R$ 350 e pode ser comprado no site da cervejaria.
EduK
Já a plataforma paulista EduK convidou o mestre cervejeiro Alexandre Xerxenevsky para ministrar o curso. São três módulos que ensinam todo o passo a passo para produzir cerveja em casa, também desde a escolha dos ingredientes, passando pelos equipamentos (alguns deles encontrados na sua cozinha mesmo) até o processo produtivo. Para mostrar a parte prática do curso, Alexandre prepara dois estilos da bebida: a IPA (American Pale Ale) e a Witbier (feita com trigo).
Além de ensinar a produzir cervejas em casa, Alexandre também aborda os aspectos legais da bebida para quem deseja transformar o hobby em profissão. Foi o caso dele próprio, que resolveu aprender a fazer cerveja em 2009 quando recebeu a visita de alguns parentes. Alexandre conta que “fiquei curioso com um barril de weiss que a minha irmã trouxe, e eu perguntei de onde veio aquela cerveja. Ela disse ‘nós fizemos’”. A curiosidade virou hobby, depois profissão, e então ele abriu a cervejaria Micro X, em Brasília, em 2014.
O curso de Alexandre Xerxenevsky custa R$ 238,80 com direito a acessar os três vídeos e apostilas durante um ano, e está disponível no site da EduK.
Bia Bier
Produzir cerveja também é coisa de mulher, e é o que a sommelière paulista Fabiana Büll Haik mostra no curso Bia Bier, também todo ministrado pela internet. Ela diz que descobriu que era possível fazer cerveja em casa há alguns anos, quando um amigo contou que fez a própria bebida na cozinha do apartamento. “Fiquei espantada com aquilo, e comecei a pesquisar na internet”, explica.
Bia se aprofundou nos estudos durante quatro anos até criar este curso, que possui 16 aulas sobre ingredientes e técnicas, e ainda conta a história da cerveja em alguns dos principais países produtores da bebida: Alemanha, Estados Unidos, Inglaterra e Bélgica.
A sommelière também mantém um canal no You Tube onde fala semanalmente sobre cervejas. No vídeo desta semana, ela responde a dúvidas dos internautas:
O curso Bia Bier custa R$ 297 e pode ser acessado pelo site da sommelière.
