A demanda por cervejas especiais fez o Bar do Alemão ampliar o leque de bebidas servidas. Em maio o turístico bar do Largo da Ordem, famoso por servir chope e o célebre Submarino, incluiu uma carta com 35 rótulos de cervejas especiais que seguem a escola alemã. O preço médio é de R$ 25, com diferentes volumes.

“Os clientes pediam bastante cervejas especiais e acreditamos que em breve ampliaremos a variedade. Até agora, em 38 anos, servíamos apenas chopes e alguns rótulos eram vendidos na loja”, diz Jorge Tonatto, gerente e sócio do Bar do Alemão.

A carta de cerveja será servida apenas no mezanino do Bar do Alemão, que foi batizado de Espaço Berlim. A ideia é aproveitar o espaço e a carta de cervejas para promover eventos e degustações harmonizadas no futuro.

A curadoria foi feita pela beer sommelière Larisse Paixão e prioriza rótulos do sul do Brasil. “Por ser um bar turístico, quisemos dar ênfase à produção regional. Queremos mostrar como temos cervejarias no Paraná trabalhando com rótulos da escola alemã e também no Rio Grande do Sul e Santa Catarina”, explicou a sommelière.

A carta tem rótulos de Curitiba, Campo Largo e Cascavel. No total, 22 são dos três estados do Sul e duas importadas: a Schlenkerla Märze, uma Rauchbier da alemã Aecht (R$ 37, 500 ml) e a Original, uma helles da alemã Hofbräu München (R$ 24, 500 ml).

Os estilos com maior número de rótulos são as pilsner e weiss, com cinco e seis rótulos, respectivamente. “São nossas apostas dos estilos que vão sair mais. Esses estilos de entrada são para quem está começando a degustar e não assustam. Temos também estilos chamados de extremos, que são defumados e até mesmo ácidos e salgados, como a gose”, explica Larisse.

“Com a revolução da cerveja artesanal na Europa na década de 1970, nos EUA nos anos 1980 e no Brasil mais recentemente, há dez anos fica mais fácil provar estilos de escolas tradicionais. Na carta montada coloquei releituras de estilos clássicos, como a Sorachi Berliner, uma releitura da Berliner Weisse, feita pela cervejaria Perro Libre, de Porto Alegre”, completa.

Antes de ampliar a oferta de cerveja, a loja do bar vendia alguns rótulos do Grupo Petrópolis, como as cervejas Petra, Weltenburger Kloster e Black Princess, produzidas em Terezópolis (RJ). Elas também integram a carta da sommelière.

Há cervejas de garrafas long neck e também de 600 ml. Os valores vão de R$ 9,70 (Maniacs Brewing Co. Pilsen, 300 ml) a R$ 45 (Perro Libre Sorachi Berliner, lata de 473 ml); e Bierbaum Weizen Rauchbier, de 500 ml) para 12 estilos de cervejas diferentes: pilsner, helles, weissbier, dunkel, schwarzbier, märzen, kölsch, vienna lager, bock, rauchbier, berliner weisse e gose.

Há também rótulos de estilos “convidados”, que seguem as escolas americanas, belga e inglesa, como as cervejas especiais Petroleum (R$ 31, 355 ml) da DUM Cervejaria, uma Imperial Stout produzida em Curitiba, de escola inglesa, a Hop Arábica (R$ 28, 355 ml), uma blond ale da curitibana Morada Cia. Etílica, que leva café em sua composição, e a Cartoon Wheat (R$ 28, 600 ml), uma American Wheat da cervejaria curitibana Pinheiros.

Três pratos do Berlim Bar (por ora, fechado para o inverno), que empresta o nome para o mezanino, são servidos especialmente para os clientes do Espaço Berlim: hambúrguer de eisbein (R$ 17,90), currywurst (R$ 20) e lieberkäse (R$ 21), uma fatia de bolo de embutidos suínos, servido dentro de fatias de pão com mostarda escura e batata frita.

O restaurante fica no Largo da Ordem e é famoso pelo seu chope com dose de steinhäger, o Submarino, e pelos pratos típicos da Alemanha, como joelho de porco, porções de salsichas brancas e vermelhas com mostarda escura, a curitibana carne-de-onça, entre outros petiscos.

No salão do primeiro andar do Bar do Alemão, são servidos apenas chopes claro, escuro ou carioca, que é um misto de chope claro e escuro. O caneco com 450 ml custa R$ 11,70 e o de 300 ml, R$ 10,50. Há também os chopes Weiss (13,50, 300 ml) e Black (R$ 13,30, 400 ml). O submarino é servido na caneca de 450 ml e a dose de steinhäger, que tem teor alcoólico de 38%, tem 30 ml (R$ 18,30).

Rua Dr. Claudino dos Santos, 63, São Francisco, Curitiba – (41) 3223-2585. O Bar do Alemão abre todos os dias das 11 às 2 horas. O Espaço Berlim abre de quarta a domingo das 17 à 1h, no mezanino do Bar do Alemão e tem capacidade para 70 pessoas sentadas.