Bom Gourmet
Bartenders de Curitiba vão à final nacional do maior campeonato de coquetelaria
Dois bartenders que atuam em Curitiba estão na final nacional do maior campeonato mundial de coquetelaria: o torneio World Class, promovido pela gigante Diageo. Gabriel Bueno e Ariel Todeschini, ambos com 26 anos, viajam para competir em São Paulo nos dias 21 e 22 de junho. Os outros dez finalistas são de São Paulo, do Rio de Janeiro, de Brasília e de Goiás.
Organizado todos os anos, o World Class tem como objetivo fomentar a cultura dos drinques. A competição não avalia apenas o sabor da bebida, mas também apresentação, técnica, criatividade e carisma do bartender.
“Assim como a gastronomia, a coquetelaria é uma arte que envolve busca infinita de sabores. Pra quem entra no ramo, geralmente é um caminho sem volta. A pessoa se apaixona e passa a buscar aperfeiçoamento constante”, diz Ariel.
Atuando como bartender há sete anos, Ariel participa do
World Class pela primeira vez. Ele conta que entrou no campeonato sem grandes
pretensões, foi se surpreendendo com os resultados e agora está bastante
ansioso pela final nacional. “Chegar a esse estágio da competição é desafiador
e traz muita visibilidade e reconhecimento. Estou muito feliz”.
World Class pela primeira vez. Ele conta que entrou no campeonato sem grandes
pretensões, foi se surpreendendo com os resultados e agora está bastante
ansioso pela final nacional. “Chegar a esse estágio da competição é desafiador
e traz muita visibilidade e reconhecimento. Estou muito feliz”.
Já Gabriel, que também está no ramo há sete anos, não é novato na competição. Ele participa pela terceira vez do maior campeonato mundial de coquetelaria, sendo a segunda como finalista nacional (a primeira foi em 2019, ao lado do também representante de Curitiba Vinícius Kodama).
Em 2021, Gabriel ficou na semifinal. Ele fala da felicidade pessoal em novamente chegar à final da fase nacional e também da satisfação de ver a capital paranaense tão bem representada por dois profissionais.
“É muito bom ver que a cena curitibana de coquetelaria está crescendo. O fato do Ariel e eu estarmos na final nacional, de um campeonato tão grande e importante quanto o World Class, atrai os olhos do mundo para o que é feito em nossa cidade. Dá uma visibilidade muito boa pro bartender, que geralmente passa a receber mais propostas de consultorias e treinamento, mas também para a região, que se concretiza como referência”.
Para chegar à final nacional, os participantes receberam alguns desafios dos organizadores. Gabriel conta que já confeccionou três coquetéis para o World Class, sendo o primeiro batizado de Single Malt. O drink é composto de uísque Singleton 12 anos combinado com refrigerante de iogurte e sherbet (uma espécie de sorvete) de laranja.
Outro, chamado Holy Gimlet, leva gin tanqueray ten, cordial de eucalipto com vinho chardonnay e casca de toranja. O último, From de Earth (veja receita abaixo), tem base de vodka holandesa, banamel, Kombumate e limão siciliano.
Já o primeiro coquetel de Ariel para o campeonato recebeu o nome de Entardecer. Para criá-lo, ele usou variação de gimlet com gin tanqueray, cordial de lima da Pérsia, rosas amarelas e genciana. O segundo, denominado Mate Spritz, leva vodka ketel one, hidromel seco, cordial de erva-mate com tangerina e club soda.
Durante a final nacional do World Class, os participantes devem receber desafios inéditos e criar, do zero, novas bebidas. Os nomes dos bartenders vencedores serão divulgados no fechamento do evento. A final mundial deve ocorrer no segundo semestre, em data ainda a ser definida, em Sydney, na Austrália.
Veja uma das receitas campeãs
- 45ml Vodka Ketel One
- 15ml Banamel
- 22,5ml Suco de limão siciliano
- Completar com Kombumate da Casa da Videira
- Em um copo longo, adicione os três primeiros ingredientes. Depois, complete com o Kombumate.
