Um estudo realizado pela Associação Paulista de Bares, Restaurantes, Eventos, Casas Noturnas Similares e Afins (Apressa), em parceria com marca de cartões Zig, trouxe à tona os impactos da crise do metanol para os estabelecimentos paulistanos.

Segundo os dados divulgados, o saldo da crise foi uma redução de 27% no faturamento dos estabelecimentos. O movimento teve queda de 36% no horário da tarde; 19% durante o happy hour; 28% no horário de pico; e 35% durante a madrugada. O público total teve queda de 15% e ticket médio foi de R$ 136 para R$ 118, registrando queda de 13%.

Os destilados foram o grupo de bebidas mais impactado: o gin apresentou uma redução de 77% nas vendas; a vodka, 75%; a cachaça, 71%; e o whiskey, 58%. Em contrapartida, outros tipos de bebidas registram alta: espumantes, com 58%; vinhos, com 36%; coquetéis prontos para beber (garrafa ou lata), com 29%; e cervejas, com 7%.

A cerveja segue sendo a principal escolha dos clientes, mas passou de 47% a 68% do faturamento total das casas. O gin, que antes representava 16% das vendas, passou para 5%. Como consequência na queda de vendas dos destilados, produtos usados na elaboração de drinks também registraram redução. Os energéticos, por exemplo, tiveram queda de 34%.

Os resultados do estudo foram divulgados no perfil de Instagram da Apressa.

Para Cristiana Brenner, proprietária do Officina Restô Bar, os impactos da crise do metanol foram grandes. Segundo a empresária, a casa registrou uma queda de 80% na venda de destilados, acompanhada de uma redução de cerca de 50% no movimento.

"O nosso forte é a coquetelaria. O pessoal vem para tomar drinks com destilados. Com crise, nosso movimento caiu horrores, e o que mais sai agora são vinhos e cervejas. Antes, oferecíamos vinho apenas de segunda a quarta-feira, mas agora estamos vendendo todos os dias", explica.

Segundo dados divulgados pela Associação Brasileira de Bares e Casas Noturnas (Abrabar) no começo da semana passada, Curitiba registrava uma queda de 30% nas vendas de destilados. A cidade ainda não tem dados atualizados sobre os impactos da crise.