Au-Au Lanches completa meio século como ícone de Curitiba

O Au-Au Lanches, estabelecimento presente na memória afetiva de milhões de curitibanos ao longo de décadas, completa 50 anos neste mês de novembro. Fundada em 1974 por Luiz Gonzaga Brecailo, a rede que começou com carrinhos ambulantes de cachorro-quente, hoje é um dos maiores ícones da gastronomia curitibana, com lojas espalhadas pela cidade – a mais icônica localizada na Al. Carlos de Carvalho – e uma franquia em Campo Largo. Porém, o que nem todo mundo sabe é que a origem da marca não foi na capital paranaense.

“Em uma viagem pelo interior do Rio de Janeiro, meu pai viu o potencial dos trailers de lanches e trouxe a ideia para Curitiba. O nome Au-Au foi inspirado na primeira palavra que eu e muitas crianças falamos”, relembra Cesar Brecailo, sócio do Au-Au e filho do fundador. "Na época, morávamos em Londrina. O Au-Au começou lá e fez tanto sucesso que, três meses depois, nos mudamos para Curitiba e meu pai ampliou a ideia".

Ao longo das décadas, o Au-Au evoluiu muito, adaptando-se às mudanças do mercado e às novas demandas dos consumidores. A rede passou dos carrinhos ambulantes para lojas físicas, ampliando o cardápio e oferecendo um ambiente cada vez mais confortável e moderno.

“Hoje, temos um cardápio variado, com receitas exclusivas e preparadas com ingredientes de alta qualidade. Nosso cachorro-quente continua sendo o carro-chefe, mas também oferecemos massas, risotos e outras opções para todos os gostos”, destaca Cesar.

É seguro dizer que hoje o Au-Au é parte da cultura curitibana e sinônimo de cachorro-quente na cidade. A rede é conhecida por seu atendimento familiar, por seus produtos de qualidade e por ser um ponto de encontro para amigos e familiares.

"Quando começamos, haviam poucas opções para se comer fora de casa: eram restaurantes ou padarias. O Au-Au foi pioneiro numa forma diferente de alimentação, neste sentido. No início de 1980, já havia 25 carrinhos de cachorros-quentes da Au-Au espalhados por Curitiba", relembra Cesar.

O modelo até então era único: carrinhos. Contudo, nessa época, uma lei municipal que proibia a venda de lanches no comércio ambulante trouxe a necessidade de uma rápida adaptação. A partir daí, a primeira loja da rede foi inaugurada, na Al. Carlos de Carvalho, no Batel.

"Desde então, muita coisa mudou", avalia o sócio. "Isto porque, hoje, as lojas da rede oferecem um variado mix de produtos, que vão desde os consagrados cachorros-quentes, hambúrgueres e saladas até pratos como massas e risotos - todos desenvolvidos por nós".

Desde o começo, lá em 1974, o Au-Au focava numa parceria duradoura com seus fornecedores, como forma de ter produtos de qualidade nos seus cachorros-quentes. "Outro diferencial é que temos receitas da casa elaboradas com exclusividade para o Au-Au", revela Cesar. "Nosso pão do cachorro-quente, por exemplo, é feito de forma artesanal, com receita nossa. Este cuidado artesanal também está em todos os produtos, como nossas massas, igualmente produzidas aqui. Temos massas como raviólis e risotos que fazem muito sucesso".

Essa relação com clientes e parceiros levou, ao longo dos anos, a marca a ser parceira de trabalhos sociais da cidade, também. Nesse meio século, o Au-Au esteve presente em projetos como a Associação Maestro Esporte Clube, Natal Tamandaré do Bem e Natal Solidário do Castelo Batel. "Existe uma grande interação com clientes, fruto deste carinho pela nossa marca e produtos", avalia Cesar.

Entre as histórias marcantes de clientes ao longo desses anos, Cesar conta que existem muitas memoráveis mas um tipo que é recorrente: a de casais que se conheceram no Au-Au da Al. Carlos de Carvalho. Seja de forma informal – após um evento ou show, a unidade é conhecida por ser o local do "after" de boa parte dos curitibanos – ou combinada, muitos relacionamentos começaram durante uma conversa nas mesas do restaurante.

"É comum contarem que casais se conhecerem ou começaram a namorar em nossas lojas. Já é uma tradição sermos um local onde as pessoas se reúnem após os shows e grandes eventos, devido os tradicionais lanches e ao horário de funcionamento com horário estendido", afirma.

Como ícone da cidade, o Au-Au pretende manter o padrão de qualidade e expandir. Neste ano, uma franquia foi inaugurada em Campo Largo. "É clássico o nosso jeito curitibano de chamar a salsicha: vina, por influência da presença forte dos imigrantes alemães, que vem do termo wurst. Só em Curitiba que se fala: você quer um cachorro-quente com uma ou com duas vinas? Isto inspirou até uma campanha de televisão muito famosa, décadas atrás, de um banco", avalia Cesar.

Mas o maior legado, afirma o sócio e filho de Luiz Brecailo, é a relação afetiva construída nesses 50 anos: "reunir família e amigos representa uma tradição que se repete de geração em geração em Curitiba. Nos orgulha ser um lugar onde todos sintam-se bem acolhidos e que proporciona memórias afetivas", destaca.