15º FoodCo. Experience destaca lançamento do Bom Gourmet Business Club e reforça gestão disciplinada para 2026

A 15ª Edição do FoodCo. Experience reuniu diversos empresários da alimentação fora do lar na última segunda-feira (2), na Casa Bom Gourmet. Com o tema Vendo, mas não sobra!, o evento propôs discussões sobre os rumos do setor em um ano marcado por Copa do Mundo, eleições e um cenário de maior pressão sobre margens. A programação foi voltada à gestão prática, e o encontro teve como um de seus principais destaques o lançamento do Bom Gourmet Business Club, iniciativa que amplia a atuação do Bom Gourmet como plataforma de aceleração de negócios.

A palestra de abertura, apresentada por Andréa Sorgenfrei, head da Pinó, trouxe o contexto de 2026 para o setor da gastronomia e posicionou o Bom Gourmet como um agente ativo no desenvolvimento do mercado. Além de abordar o impacto de eventos como a Copa no comportamento do consumidor e na rotina operacional dos restaurantes, o encontro marcou a apresentação oficial do Bom Gourmet Business Club, um programa de relacionamento contínuo com operadores do setor. A proposta inclui encontros bimestrais, conselhos fechados com especialistas e benefícios voltados ao crescimento com mais previsibilidade.

Ao longo da manhã, foram apresentadas outras cinco palestras por nomes de relevância do mercado da alimentação e do empreendedorismo, como Ozéias Oliveira, diretor da Gold Casa da Gastronomia; André Castro, CEO da Move Negócios; Luiz Lima, Sócio-proprietário do Grupo Tavola, que controla as redes Spedini e It's Grill; e Rafael Magosso, proprietário do Hard Rock Café Curitiba.

As palestras abordaram temas centrais para a gestão dos negócios da alimentação fora do lar, como controle financeiro, margem de lucro, planejamento tributário, operação e uso de tecnologia. Os conteúdos reforçaram a necessidade de decisões mais conscientes, baseadas em dados, disciplina operacional e leitura constante dos números, em um mercado cada vez mais competitivo.

Também estiveram em pauta a importância da experiência do cliente, da cultura de serviço e da organização dos processos internos como fatores determinantes para a sustentabilidade dos negócios. As apresentações trouxeram exemplos práticos de diferentes modelos de operação e destacaram que crescer exige preparo financeiro, pessoas treinadas e alinhamento entre estratégia e execução.

Após as palestras, os participantes participaram de momentos de networking e troca de experiências, encerrando a programação com um ambiente mais informal. Para saber mais sobre os principais assuntos que rolaram na 15ª Edição do FoodCo. Experience, fique ligado no site do Bom Gourmet e acompanhe os próximos conteúdos.