A Vinícola foi fundada a partir do sonho de Ambrosio, que frequentemente dizia: "um dia eu vou ter uma vinícola para fazer e saborear o meu vinho". Após décadas sonhando com a realização desse desejo, ele iniciou a construção da vinícola em 2008, para abrigar os tonéis de madeira da família em Farroupilha-RS. Em 2009, começou a elaborar seu primeiro vinho e, em 2014, iniciou a comercialização. Justina, inicialmente cética quanto à viabilidade do sonho, pensava que a construção era apenas para armazenar as pipas de madeira da família. Somente em 2010 percebeu que estava diante da realização do sonho de Ambrosio. Ela entrou para auxiliar na parte administrativa e, atualmente, sente que está mais envolvida no sonho dele do que ele mesmo. Justina compartilha sua experiência para incentivar outros a não desistirem de seus sonhos, mesmo diante das dúvidas. Nos 10 anos de comercialização, a Vinícola conquistou reconhecimento nacional e internacional com vinhos premiados, o Selo de Qualidade no Turismo do Paraná por vários anos consecutivos, Certificados de Excelência pelo TripAdvisor e, mais recentemente, o Selo ESG (Governança, Social e Sustentabilidade).